Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Искала , что такое рижиевое масло и наткнулась на описание
http://imk.zp.ua/opisanie-masel

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

А для тих хто вперше чує-що це,з чого?

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Льняну і гарбузову бачив в аптеках, але ціна:%). Мабуть дешевше замовити через водіїв рейсових автобусів, які їздять до Мінська. Соєву раніше били на маслобойці в Обухові і Білій Церкві

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Поки питала-вже відповіли.Дякую.

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

та нууу.. в любом супермаркете они свободно продаются...:good:

---------- Post added at 20:57 ---------- Previous post was at 20:53 ----------

в любом супермаркете от кишени до вилки...:wink:

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

А что-то кукурузного в списке института не оказалось!! Странно. :sad:

*******
Могу сказать по горчичному маслу, пробовала, в салаты добавляла, отварной потрясающе вкусный с ним! Придает блюдам оранжевый оттенок и мягкий горчичный аромат!
Очень на мой взгляд интересный продукт. Но вот не достать.

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Мне кажется,организм сам определяет,какое масло нужнее в данный момент..:oops: Льняное и оливковое - только вижу слюнки текут, пила бы просто так, а вот кукурузное вызывает ассоциацию с лако-красочной промышленность:%), а муж кроме него ни о чем слышать не хочет. Осенью "пихала" в него тыквенное, так он начал отказываться от еды из самой тыквы-противно ему,видите ли..:twisted:.
В прошлом году не удалось найти масло из арбузных косточек-не били-не было урожая, этим сезоном надо его не пропустить.
Горчичное видела в магазине типа "пекарь-кондитер" в 5ти литровой бутылке.Очень удивила цена,продавцы сказали,что его берут кондитерские предприятия для удешевления печенек.

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Да, льняное масло полезно как рыбий жир. Сырое. Но готовить на нем нельзя, оно и так очень быстро окисляется, а при нагревании чуть ли не становится вредным. Ну надо ведь и в химию хотя бы поверхностно вникать, дорогие мои, и опыт предков не совать везде где надо и не надо, вспомнить хотя бы среднюю продолжительность жизни.

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Козаки часто доживали до ста років, а гетьман Калнишевський, незважаючи на багаторічне заслання, дожив до 112 років. А на тодішню тривалість життя вирішальний вплив мали війни і різні пошесті типу чуми, віспи і холери. При приготуванні куліша олія варилася разом з пшоном, тому шкоди від неї не могло бути в принципі

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

А какой смысл вливать масло СРАЗУ при варке каши,ведь крупа тогда практически не разваривается..?

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Я мав на увазі, що олія вливається в передостанню чергу перед додаванням часнику і зелені, коли зварене пшоно ще кипить. Якщо куліш вариться у великому казані, то олію потрібно додавати перед всипанням пшона, бо пригорить, а пшоно чудово розварюється. На ступінь розварюваності вирішально впливає час, коли куліш солиться- оптимально потрібно солити після того, як пшоно вже розварилося

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Если вы предоставите информацию из достоверных источников в процентах, посмотрим. Сказочки о правильной жизни предков держатся только на примерах исключения из общих правил, предки мерли сотнями тысяч, работал естественный отбор.
Льняное масло теряет свою пользу при нагревании независимо от того, когда и с чем оно нагревается. Процесс окисления - это процесс прогоркания, для язычников.
Впрочем, фанатикам что-либо объяснять невозможно, да и времени жаль.
Готовы улучшать генетику потомков с помощью естественного отбора - никто не запрещает терять пачками потомков, чтобы выжили только сильнейшие

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Не я придумав рецептуру і технологію приготування кулішу. Це багатовіковий досвід наших пращурів.
Звичайно в селах і по хуторах статистика тривалості життя велася в церковних книгах, які часто горіли разом з церквами. Але ця статистика відображалася на могильних плитах в монастирях, де покалічені козаки доживали віку. І середній вік померлих був до 90 років:pardon:

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Специально для Язычника :Rose: некоммерческая ссылка:
"Льняное масло. Получают холодным прессованием из семян льна. Содержит незаменимые ненасыщенные жирные кислоты (в частности, линоленовую кислоту), витамины, фосфолипиды. Лучшее его применение: заправка свежих салатов и винегретов. Его можно смешивать со сметаной и майонезом, им можно заправить любую кашу, варёный картофель, оно придаёт особый вкус творогу и рубленой зелени.

Льняное масло не выносит подогрева, быстро портится на свету и имеет небольшой срок хранения — не более 1—3 месяцев, поэтому при покупке особое внимание следует обращать на дату его изготовления.

Льняное масло — диетический продукт, участвующий в нормализации обменных процессов организма, необходимый для профилактики и комплексного лечения сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваний.

Подробнее см.: http://www.nkj.ru/archive/articles/15107/ (Наука и жизнь, Кашу маслом не испортишь?)":Rose:
От себя добавлю: при длительном нагревании любых жиров происходит процесс их омыления. :bad: Скорость омыления зависит от свойств конкретного масла/жира.
Так що "При приготуванні куліша олія варилася разом з пшоном, тому шкоди від неї не могло бути в принципі" підозрюю, що оригінальній рецепт таки втрачено....:pardon:

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

У льняної олії найнижча температура диміння серед поширених рослинних олій-107 градусів. Тому, при приготуванні заготовки для кулішу ( сухий пайок), сухе пшоно спочатку легко підсмажували для просушки і знезараження, а потім додавали трохи олії і краплю води, і підігрівали до закипання води. Тобто, пшоно насичувалося олією, а олія не нагрівалася вище 100 градусів ( температура кипіння води). Якість олії визначали на смак і по впливу на самопочуття після вживання олії- при короткочасному нагріванні до 100 градусів ці критерії оцінки якості не змінювалися:pardon:

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Так короткочасне це скільки часу? :no:
П. С. А Вы знаете, шо такое натуральная олифа и из чего и как её делали? :oops:

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

а и де это мона пасатреть?:oops:

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

на погосте

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

со средней продолжительностью жизни, при котрой 40-летние считались глубокими стариками, если к этому возрасту еще не померли за "багато веков". Далее дискутировать не буду по причине, озвученной выше. Удачи в естественном отборе среди ваших детей и внуков :friends:

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Так я ж вище наклацав:oops:- вода закипіла і закінчуємо процес:wink:
Доречі, в технології промислового виробництва льняної олії ( це та олія, яка в маркетах продається) є обов'язковий процес досушки подрібненого насіння, при якому воно нагрівається до 100 градусів:pardon:
Оліфу навіть на смак пробував, але у процесі виробництва оліфи олію нагрівають до температури більше 200 градусів і додають багато шкідливої хімії, тому її не бажано навіть пробувати

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Погуглил, о чем вы это толкуете насчет "высыхающего масла" масла и "технического". Я в шоке от вас, товарищи!
Главное преимущество конопляного, льняного, подсолнечного и некоторых других - в ударном количестве незаменимой линолевой кислоты (источник - весь интернет), благодаря которому указанные масла с разной скоростью полимеризуются, "высыхают" (источник - вики). И благодаря которому, так получилось, из оных масел делают олифу.
И оливковое масло, главным содержимым которого является вполне заменимая олеиновая кислота лучше потому, что не полимеризуется??
Тогда давайте дружно поругаем сливочное масло, оно вообще через неделю-две портится.

Если язычник будет придерживаться правил и сроков хранения в продуктах вообще, так и масел в частности (которых у его, ваших, наших общих предков наверняка было в силу отсутсвия холодильников и консервантов), то у его потомков будет больше шансов, чем у греков с испанцами и их подражателям в еде :twisted:

Чуть в стороне от спора - Краткий состав популярных жиров и масел

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

А мы от Вас)) Хотите отговорить нас от оливкого масла? Мы это уже поняли. :smile:

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Ще трохи про вплив солі на ожиріння і супутні болячки http://www.unian.ua/worldnews/111834...i-lyudini.html

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Наші предки теж варили оліфу, це яку використовували для будівництва човнів-довбанок та оліфа була без хімії.....

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Пращури варили оліфу з використанням природніх сикативів, а для довбанок варили вар з дьогтю, воску, живиці і олії. В моменти небезпеки такі довбанки з допомогою піску притоплювали, а потім перевертали, і довбанка сама виринала

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Растительные масла не обязательно хранить в холодильнике. А вот в темноте - обязательно. Наши предки хранили растительное масло в т.н. глухом окне - глубокой нише с северной стороны дома. Или в погребах, где были такие же условия - прохлада и темнота. При низкой температуре и в отсутствии света масло не теряет своих свойств более полугода. Поэтому километровые полки с прозрачными пластиковыми бутылями в ярко-освещенных супермаркетах - это хана продукту. :pardon:

---------- Post added at 00:57 ---------- Previous post was at 00:45 ----------

Рыбий жир из бутылочки опасней. Так как он, как правило, же окислившийся там (из-за этого его ужасный вкус). Согласитесь, что вот то "желе", которое находится возле позвоночника семги, в разы вкуснее, если она не была заморожена и быстро засолена и съедена. Так вот свежий рыбий жир не имеет железного привкуса и ёлкости, и сильного запаха. Но все это имеет жир окислившийся. Окислившийся рыбий жир = яд.
К тому же рыбий жир добывают, как правило, из печени. А что такое печень?
Поэтому лучше, конечно, охлажденная рыбка из Норвегии, но архи-дорого нынче.

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

льняное масло(если уже открыли) нуна хранить таки в холодильнике..иначе бистро помрэ...:pardon:
и эта.. рыбий жир мона заменить тем же льняным маслом:wink:...
ну или маслом нигелы(чернушки), правда его в салат или кашу не покласть, нуна пользовать как отдельный продухт перед едой....:good:

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

А не подскажете, где его купить? Я люблю маселко натощак, мой организм хорошо на это отзывается. :good: Пробовала и грецкого ореха (вкуснотища), и тыквенное, расторопши, кунжутное (какость редкая). Чернушку нашла только в семенах перемолотых. Но добавлять ее в пищу, как рекомендуют, ой фу - песок песком :crazy:

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Масло нигелы или черного тмина продають у нас кажись дфа сайта. Поиском легко найтить.. еси для исцеления(пьетца циклами), то берите королевское, бо оно более мнягкое..желательно египетское .:wink:
И эта на ем не жарють и в салаты-каши не кладуть.:pardon: все остальные масла пригодны для каш, салатов и проч..:smile:

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Не гневи))) https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A...B4%D0%B6%D0%B8
Я тут с ног сбиваюсь, к киримли пристаю, к узбекам - у них это седана, из Турции везут... Ни самсы без седаны :D Аромаат :good: Молотую не брать. Масло не видела.