Выходец Боливии "Айдахо" (в то время английская колония) названия синонимы -Синий Конго, Голубой Швед,Французкий трюфель, Гималайский чёрный, сорту около 300лет, на фото самые большые клубни, с посаженого кило урожай составил 18,5кг.
Среднепоздний сорт картофеля. Он имеет еще несколько названий, которые говорят сами за себя. Русский черный (Black Russian), Фиолетовая гора (Purple Mountain). Интересно, что названия-синонимы путают с синонимами "All Blue" ("Весь синий"), хотя сорта это абсолютно разные.Все эти названия говорят нам о цвете клубня и самой мякоти. Созревает этот сорт за 80-90 дней, размер клубней средний, до 250 грам, урожайность средняя. Интересно, что в Америке считают, что этот сорт завезен к ним из России, где он широко распространен.
Имеет очень тёмный цвет кожуры,иногда практически чёрный, а цвет плода бледно-желтый, с примесью фиолетового или синего. на белом или слегка жёлтом фоне синие прожилки в характерной форме звезды, с белым кольцом под шкуркой. Имеет рссыпчатую структуруи насыщеный маслянистый вкус. Идиален для жарки, в силу своей сухости прекрасно сочетается с различными соусами и подливами.Помимо этого нарезаный мелкими кубиками или ломтиками прекрасно сочетается в салатах с другими овощами, травами, пряностями. Выглядит очень оригинально на блюде, особенно в сочетании с обычным картофелем. Вкусовые и питательные качества хорошие.

Его предки из Перу,( "Перуанский чёрный") это старый французкий сорт,"Vitelotte" известна с 1850г.( он же "Китайский трюфель" — не путать с "Французским трюфелем", по-русски иногда пишут как "Виталот").
Сорт с фиолетовой мякотью и очень темной, почти черной кожурой. Культивируется по большей части в Пикардии и в Швейцарии, там его считают местным растением, уже более сотни лет шыроко используется в французкой элитной кухне. Она лучших ресторанах и барах в blaufleischigen сортов, как картофель в мундире или в салатах. Очень яркий вкус, сладковатый, но не противный, как у подмороженной, а очень приятный, насыщенный. А когда картошка остывает, хорошо слышна ореховая нотка.

Среднеспелый, столового использования. Растение компактное, низкорослое, окраска цветков слабо-красно-фиолетовая. Клубни округло-овальной формы, кожура фиолетовая, мякоть фиолетовая, глазки мелкие, масса товарного клубня 70-80г. Урожайность 100-150 кг/сотки, товарность средняя, лежкость хорошая, содержание крахмала 10-12%. Устойчив к раку, относительно устойчив к ризоктониозу, парше. Слабоустойчив к вирусным болезням. Находится в ГСИ. Ценность сорта: высокое содержание антиоксидантов, сорт диетического питания."

Шотландский "Yetholm Gypsy" можно перевести как "Йетемский Цыган", В начале века проведено оновление этого сорта, сегодня это один из самых лучшых экземпляров английской национальной коллекции, является редким и красочным наследием всех поколений картофеля-единственный сорт где генетически не выровняный окрас поверхности клубня с тремя цветами: на синефиолетовом фоне кремовобелые пятна на лучшых экземплярах при переходе цвета красные брызги.
Но ценен не внешним видом а особо приятным вкусом,
при приготовлении цвет теряется, требует особой тщательности,так как силно розваривается.
Этот картофель подходит для выпечки, обжарки, пюре, варки, или чипсов.
Если варить на медленном огне или пару, можно жаркое, то возможно сохранение цвета шкурки.

Своё роспространее начал от торговки-цыганки, прожывающей в шотландском горном городке Йетем росположеном на границе с Англиеей, местные цыгане имели славу контрабадистов. Известен с 1898года ,ДНК подтверждает "Король Адуард"(1902г.)его близкий родственник, по этому его по праву ещё называют "Фиолетовый король Адуард". Последние пол века сорт считалься утеряным, но случайно обнаружен в пастуха высоко в горах всё там же возле городка Йетем. Мистер Литл ( пастух) сегодня почётный гражданин Англии.

Цветки обычно опадают на стадии бутона. Но когда они есть то выглядят бледнофиолетовыми с очень малым зеленовато-желтым центром.