Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках!
Страница 20 из 25 « Первая 10111213141516171819 20 2122232425
Показывать 40 сообщений этой темы на одной странице

Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках! (http://www.sadiba.com.ua/forum/index.php)
-   Огород (http://www.sadiba.com.ua/forum/forumdisplay.php?f=98)
-   -   Сельдерей. (http://www.sadiba.com.ua/forum/showthread.php?t=1316)

verus1k 26.09.2013 12:09
Re: Сельдерей.
 
Как для меня , то все сорта сельдерея специфические и ядерные. Явно не мой овощ.Единственное блюдо ,где мне сельдерей нравится , это фаршированный перец овощами, где именно корневой сельдерей является основным ингредиентом в жаренном виде.После такой обработки он становится совсем другим. Зато муж лопает сельдереевые яблочки аж бегом. Использую сорт ,,монарх,,

Спасибо ,что надоумели сажать сельдерй в контейнеры, чтобы была зелень всю зиму. Пыталась пересаживать осенью в горшки, одни страдания.

oldgrey 26.09.2013 12:37
Re: Сельдерей.
 
Цитата:
Сообщение от Zavr (Сообщение 593934)
Подскажите, у разных сортов сельдерея и вкус разный? Не могу найти, какой именно из листовых посеял в этом году, он сейчас буйствует, но... Вкус какой-то очень специфический, слишком ярко выраженный, ядерный:smile: Такой хоть в салат, хоть куда лишь в микроскопических дозах, а то будет пахнуть только им, вкус всего перебьет.

До этого, сколько помню, проблем не было. Выращивал черешковый и корневой, зелень и того и другого в меру вкусны и ароматны. Черешковый так просто грыз с удовольствием.

Или это из разряда: вот раньше все было лучше?:smile:
Я от листового со временем отказался, места жалко. Вполне устраивает зелень с черешкового. А весной еще и любысток выручает.
По сортам разброс остроты, конечно, присутствует, но и погода тоже влияет - чем меньше влаги тем более сильный аромат.

---------- Post added at 12:37 ---------- Previous post was at 12:17 ----------

Цитата:
Сообщение от verus1k (Сообщение 593943)
Как для меня , то все сорта сельдерея специфические и ядерные. Явно не мой овощ.Единственное блюдо ,где мне сельдерей нравится , это фаршированный перец овощами, где именно корневой сельдерей является основным ингредиентом в жаренном виде.После такой обработки он становится совсем другим. Зато муж лопает сельдереевые яблочки аж бегом. Использую сорт ,,монарх,,

Спасибо ,что надоумели сажать сельдерй в контейнеры, чтобы была зелень всю зиму. Пыталась пересаживать осенью в горшки, одни страдания.
В любом соусе, рагу, зажарке для борща или супа корень сельдерея улучшает вкус в несколько раз! Еще лучший результат дает применение всех 3х белых корней одновременно (сельдерей, пастернак, корневая петрушка).

Aleska 26.09.2013 19:26
Re: Сельдерей.
 
А я наверное остановлюсь на листовом...нежные листики, в салате очень понравился, и в готовку идет, и в заморозку...а еще очень быстро отрастает после обрезки. И конечное на корневом, корень понятное дело, ну а листва в маринование и готовку....А черешковый ...ну как то ...листья и черешок как у корневого...а места много занимает...:)

KNS 27.09.2013 22:51
Re: Сельдерей.
 
Цитата:
Сообщение от verus1k (Сообщение 593943)
.Единственное блюдо ,где мне сельдерей нравится , это фаршированный перец овощами, где именно корневой сельдерей является основным ингредиентом в жаренном виде.
В оригинале основным ингредиентом там является пастернак.
Который, кстати еще ядренее...

Lipa 17.10.2013 20:53
Re: Сельдерей.
 
Добрый всем вечер. А от чего появляется горечь в корневом сельдерее? Садила первый раз в этом году и черешковый и корневой. Выросли и корни, и черешки хорошие. До сих пор на грядке. Выкопала один корень для добавления в разные блюда. Но вкус разочаровал, дал горечь супу пюре из цветной капусты и сельдерея... Вот теперь не знаю что делать. Может он у меня перерос?

Kalina 17.10.2013 21:47
Re: Сельдерей.
 
Цитата:
Сообщение от Lipa (Сообщение 603232)
дал горечь супу пюре из цветной капусты и сельдерея...
А Вы уверенны, что именно сельдерей дал горечь, а не капуста?

Lipa 17.10.2013 22:20
Re: Сельдерей.
 
Цитата:
Сообщение от Kalina (Сообщение 603260)
А Вы уверенны, что именно сельдерей дал горечь, а не капуста?
Ой, даже не знаю, я как то не подумала о капусте.

---------- Post added at 22:19 ---------- Previous post was at 22:18 ----------

У меня еще половина капусты осталась, завтра проверю.

---------- Post added at 22:20 ---------- Previous post was at 22:19 ----------

... и все-таки, а если не капуста, возможна горечь в сельдерее?

verus1k 17.10.2013 22:25
Re: Сельдерей.
 
Цитата:
...и все-таки, а если не капуста, возможна горечь в сельдерее?
Никогда не сталкивалась с таким.Наоборот у сельдерея ярко выраженный сладковатый вкус. А вот по капусте цветной девочки отписывались, что попадается горькая.

Mykola 18.10.2013 15:21
Re: Сельдерей.
 
Цитата:
Сообщение от Lipa (Сообщение 603286)

... и все-таки, а если не капуста, возможна горечь в сельдерее?
При недостатке влаги в жаркое лето некоторые корнеплоды сельдерея приостанавливают свой рост и возобновляют осенью после обильных осадков. Такие корнеплоды горчат. Горькими будут также растения заболевшие септориозом - такие корнеплоды в разрезе имеют ржаво-желтые пятна и при хранении загнивают:pardon:

елена.п 18.10.2013 17:57
Re: Сельдерей.
 
Цитата:
При недостатке влаги в жаркое лето некоторые корнеплоды сельдерея приостанавливают свой рост и возобновляют осенью после обильных осадков. Такие корнеплоды горчат.
..не могу согласится этим утверждением, лето есть лето, и оно как это часто бывает, достаточно жаркое :D сельдерей в это время в основном наращивает листовую массу, корнеплод в основном начинает расти именно конец-лета, начало осени, когда ночные и дневные температуры достаточно скромные, и увеличивается количесво осадков, это никак не связано с горечью... по поводу септориоза?! ...может быть зараженный корнеплоды и горчат, бог миловал, тут не скажу, но об этом тоже не читала, буду благодарна за ссылку))

Mykola 21.10.2013 11:43
Re: Сельдерей.
 
Цитата:
Сообщение от елена.п (Сообщение 603653)
..не могу согласится этим утверждением... буду благодарна за ссылку))
Мои утверждения основаны на собственном опыте, научных обоснований привести не могу, так что не обессудьте:pardon:

Kalina 21.10.2013 11:50
Re: Сельдерей.
 
Может причина горчи сельдерея была в этом
Цитата:
Хранить этот продукт можно довольно долго, до 5 месяцев, но только при соблюдении определенных правил. Верхнюю тонкую кожицу корня сельдерея лучше снять, поскольку она горчит.
источник

oldgrey 28.10.2013 16:37
Re: Сельдерей.
 
Цитата:
Сообщение от елена.п (Сообщение 603653)
..не могу согласится этим утверждением, лето есть лето, и оно как это часто бывает, достаточно жаркое :D сельдерей в это время в основном наращивает листовую массу, корнеплод в основном начинает расти именно конец-лета, начало осени, когда ночные и дневные температуры достаточно скромные, и увеличивается количесво осадков, это никак не связано с горечью... по поводу септориоза?! ...может быть зараженный корнеплоды и горчат, бог миловал, тут не скажу, но об этом тоже не читала, буду благодарна за ссылку))

Сельдерей начинает наращивать корень после того, как от него отгребешь землю и почистишь верхнюю часть возле розетки. На капле растет раза в 1,5-2 больше.

елена.п 28.10.2013 18:34
Re: Сельдерей.
 
...пробовала и этот способ, мне не понравился, эффекта "0", остается слишком большая борода корней, самый лучший из мною испоробованных методов получения наиболее круглых корнеплодов, с минимальной "бородой" это обламывание листьев, которые ложатся на почву, корнеплод сам поднимается над землей, в итоге видим такую картину(фото из инета), в моём регионе капля не требуется, достаточно осадков ...:D

Света Ш 28.10.2013 20:31
Re: Сельдерей.
 
Сельдерей при посадке стараюсь не заглубить. Я все листья которые начинают ложиться обрываю в течении лета. Корни бороды конечно есть, но они минимальные. Примерно в августе стараюсь обязательно подсыпать золой. Землю держу в рыхлом состоянии и всегда обильно поливаю. Пока не жалуюсь:D

Deva28 28.10.2013 21:13
Re: Сельдерей.
 
Цитата:
Сообщение от елена.п (Сообщение 607782)
... получения наиболее круглых корнеплодов, с минимальной "бородой" это обламывание листьев, которые ложатся на почву
С Монархом так и у меня было, а вот с Пражским_гигантом не получилось - борода осталась, хотя и небольшая, но корни утолщенные и коренеплод не впечатлил.

oldgrey 29.10.2013 15:28
Re: Сельдерей.
 
Цитата:
Сообщение от елена.п (Сообщение 607782)
...пробовала и этот способ, мне не понравился, эффекта "0", остается слишком большая борода корней, самый лучший из мною испоробованных методов получения наиболее круглых корнеплодов, с минимальной "бородой" это обламывание листьев, которые ложатся на почву, корнеплод сам поднимается над землей, в итоге видим такую картину(фото из инета), в моём регионе капля не требуется, достаточно осадков ...:D
У нас на Волыни тоже не сахара, однако с каплей растут лучше.

Поникающие листья я тоже обрываю и использую для добавки в мультивитаминный сок.

Verbena 29.10.2013 17:36
Re: Сельдерей.
 
Сельдерей посадила в этом году на постоянно влажном участке, но одна грядка была полностью плоская, а вторая - на пологом склоне (влажном). Землю не отгребала (времени не было), листья иногда обрывала. На плоском участке не вырос вообще - все в ботву, а на пологом - отличный. Я думаю, что дождями (бесконечными осенью) все смывало вниз и верхняя часть сама обнажалась. Показываю на фото: сажала два сорта Диамант и Президентhttp://i.piccy.info/i8/5b3e0416b6849...G_9070_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-10-29-15...80x240-r/i.gifhttp://i.piccy.info/i8/847bbd3d3c0d5...G_9074_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-10-29-15...40x180-r/i.gif

oldgrey 30.10.2013 10:28
Re: Сельдерей.
 
http://i.piccy.info/i8/94cd80628ccc0...rozh_3_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-10-30-08...40x180-r/i.gif

Сельдерей на капле 2013.

_nio_ 17.11.2013 17:22
Re: Сельдерей.
 
Добрый день! Скажите пожалуйста, корневой сельдерей выдержит заморозок до -2? А черешковый? Как бы исхитриться и продержать еще в земле черешковый? У меня его много, жалко, если не успеем сьесть до морозов..

Zavr 17.11.2013 17:41
Re: Сельдерей.
 
Черешковый -2 точно выдержит. Если это будет именно заморозок, а не постоянная суточная температура.

Farina 17.11.2013 17:53
Re: Сельдерей.
 
Накройте агроволокном.

Aleska 17.11.2013 18:15
Re: Сельдерей.
 
или нарежьте...и в морозилку....

Николя 17.11.2013 19:28
Re: Сельдерей.
 
Цитата:
Сообщение от _nio_ (Сообщение 616064)
Скажите пожалуйста, корневой сельдерей выдержит заморозок до -2? А черешковый?
Про черешковый не знаю, а ночные заморозки до -2 ( у нас уже были) корневой выдерживает спокойно. Наш еще тоже в земле торчит. Сажала первый раз в жизни, про то, что надо обрывать нижние листья и отгребать землю, вспомнила только неделю назад.:oops: Сажала Диамант и Ерофей, при посадке перепутала, где теперь какой не знаю, но горького не попадалось.
http://i.piccy.info/i9/db270e401906c...48/015_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-11-17-17...40x186-r/i.gif http://i.piccy.info/i9/d3e71f889110f...48/021_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-11-17-17...35x240-r/i.gif

serjiok 18.11.2013 21:05
Re: Сельдерей.
 
У меня тоже пока голандцы сидят растут. из боков начинают новые точки роста.
Мы его сушим в электросушилке. Зелень высушивается в порох за ночь. Корнеплоды нарезанные чипсами тоже сохнут быстро.
Хранить удобно в стеклянной банке с закруткой.

Николя 19.11.2013 11:05
Re: Сельдерей.
 
А кто как его хранит? И как долго его можно хранить, в погребе, например?:%)

елена.п 19.11.2013 11:14
Re: Сельдерей.
 
..у меня в погребе хранился до февраля, потому что закончился:D

Mykola 19.11.2013 11:32
Re: Сельдерей.
 
Цитата:
Сообщение от Николя (Сообщение 616670)
...как долго его можно хранить, в погребе, например?:%)
Сельдерей хранится не хуже картошки и в таких же условиях. У нас лежит до начала мая, пока в погребе заметно не поднимается температура, примерно более 10 градусов, после чего начинает подгнивать. Сельдерей - любимое лакомство слизней, поэтому нужно вести с ними беспощадную борьбу:twisted:

Света Ш 19.11.2013 17:14
Re: Сельдерей.
 
Цитата:
Сообщение от Mykola (Сообщение 616681)
Сельдерей - любимое лакомство слизней,
А я как-то не заметила, чтоб на нем было много слизней.:pardon:

_nio_ 19.11.2013 18:09
Re: Сельдерей.
 
А черешковый как-нибудь можно сохранить в погребе?

---------- Post added at 18:09 ---------- Previous post was at 18:08 ----------

Может его выкопать и в ящике прикопать?


Текущее время: 17:36. Часовой пояс GMT +3.
Страница 20 из 25 « Первая 10111213141516171819 20 2122232425
Показывать 40 сообщений этой темы на одной странице

Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2026, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot