Re: Новогоднее меню.
 

Да то Французское посольство в гугле подсмотрело, а Олег...., он же доверчивый)))

Re: Новогоднее меню.
 

Я тож, Варюша! Припасено: брют, сухое, полусухое... Не обопьюсь?:D

Re: Новогоднее меню.
 

Аня, как-нибудь на досуге сбросьте, плиз, свой рецепт салата с сердцем. :Rose: В январе ещё много поводов будет его приготовить!

Re: Новогоднее меню.
 

ааа.. так тама ж не рецепть, а тока посыл на ево...:pardon:
а мы типа с первых вуст от носителей, таксказать!:good:

Re: Новогоднее меню.
 

салат с сердцем: сердце вареное режем полосочками, кукуруза (у меня вареная из морозилки), лук маринованый, орех грецкий, чуть-чуть вареных яиц (у нас перепелиные), яблоко, майонез, соль. всё просто и быстро...

Re: Новогоднее меню.
 

Скорее на оборот... в гугол его хранцузы и слили именно для тех, хто искажаить классику жанра.. :crazy::razz:
Адназначна хранцюзы были первыми...ресепту больше 100 лет..:wink:
Так шо мадам Ваш каламбур не удался...:wink:

Re: Новогоднее меню.
 

пасерую лук, потом выключаю плиту и добавляю муку и порез. сырую печень. перемешать, посолить и поперчить. начиняю шкурку и варю около часа, когда остынет - в духовку под гриль.

Re: Новогоднее меню.
 

Могу порекомендовать очен вкусный и легкий салатик:D
Режем сырые шампиньоны,подсаливаем обильно обязательно,чуточку лимонного сока и маринуем пол-часика.За это время режем помидорчик,огурчик, сыр "Фета". Все крупными кубиками (очень красиво получается потом).
Добавляем листья салата (я добавляю разноцветный,но можно и капусту пекинскую). Можно добавить перчик "светофор",маслины,зелень,кедровые орешки (кому не жалко),базилик для красоты.
Солим,перчим,заправляем оливковым маслом (либо подсолн.) По вкусу можно еще лимонного сока.
Вуаля! Салатик готов! Быстро,вкусно,полезно:good:

Re: Новогоднее меню.
 

Все готово тепер лишень чекаю гостей та новий рік!!!
В нас вийшло так, олівє, шуба,грецький, торт печінковий,холодець курячий,мясна нарізка, сирна,рибна, ну і напої різні а ще шашлик смажити будемо. Всім вдалого нового року, здоровя, миру, щастя від щирого серця бажаю, і смочного усім нового року!!!

Re: Новогоднее меню.
 

Я то же все, уже даже маникюр сделала! Старый год уже провожаю...

Re: Новогоднее меню.
 

Сижу- бездельничаю)))
Мне осталось пюрешку приготовить и кокоты в духовку поставить)))
А так у нас оливье ( ну куда без него), винегрет ( для мужа), салат из море продуктов, фаршированные зеленью помидоры, горячее - "колбаски" ( в отбивные закручен маринованный лук)...

Re: Новогоднее меню.
 

Сёмга, собственного посола на бутеры, салат грибная поляна, салат с авокадо, оливье -куда же без него?! Скумбрия по поморски. Десерт : торт ,приготовленный наспех - банано-кивийский. Завтра ,сегодня выложу фотки, спать хочу....:-o

Re: Новогоднее меню.
 

Индоутка с яблоками, запечённая в рукаве, пюре,
салат с сёмгой (+ огурцы, вял. помидорки, листья салата, зел.лук и авокадо, заправка (масло оливовое, сок лимона, капля дижонской горчицы)),
салат «Тако» (авокадо, курица, помидоры, листья салата, кукуруза, сыр, заправка (йогурт, сок лимона, мёд),
салат с печенью трески (печень трески, листья салата, перепелиные яйца, помидоры, сыр мацарелла, заправка (йогурт натуральный, сок лимона, капля горчицы))
бисквитный торт с бананами, черешенками, орехами, масляным кремом со сгущёнкой.

Всех с праздником, всего наилучшего в новом году.

Re: Новогоднее меню.
 

http://i.piccy.info/i9/fc26e47355aef...21/003_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2016-01-01-11...40x180-r/i.gif
Мой рождественский пряник по старопольскому рецепту.

Re: Новогоднее меню.
 

Обещанное фото новогодних закусок, к #892.

http://i.piccy.info/i9/d38cb248eb375...222126_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2016-01-01-13...80x240-r/i.gif http://i.piccy.info/i9/7fe5774556005...185703_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2016-01-01-13...80x240-r/i.gif http://i.piccy.info/i9/069390e26eed1...222217_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2016-01-01-13...80x240-r/i.gif http://i.piccy.info/i9/b54d3e37d46f4...221753_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2016-01-01-13...80x240-r/i.gif

Re: Новогоднее меню.
 

Света, можно рецептик запеченной скумбрии :friends:

Re: Новогоднее меню.
 

Ира, конечно можно.
Разделать 2 скумбрии на филе "бабочка" (удаляем хребтовую кость- разрез делаем от спины,а животик будет целый). Соль+сахар (3:1), специи к рыбе и измельчённый лавровый лист- этой смесью хорошенько промазать рыбку.Репчатый лук нарезать кольцами,по рецепту идёт морковь,но я не ложила. В посуду,для запекания, выкладываем 1 пласт ,присыпаем луком,накрываем 2 пластом и ставим в холодильник на ночь. Запекаем при 220 гр. 30- 40 минут,всё зависит от духовки. Приятного аппетита.

Re: Новогоднее меню.
 

А-ааааа!!!
я хочу горячего борщаааа!!!!!
я не хочу салаты, бутерброды, я не хочу шампанского...
Хочу борщаааа, горяченького!!!

Re: Новогоднее меню.
 

Вот:D А я таки сдержала слово и 31го сварила только куриный супчик. Ночью полакомились кто чем хотел, все равно никто никогда не ест в полночь. А сегодня никто не умирает))) и супчик есть)Я довоооольна! Приезжай, Варя!

Re: Новогоднее меню.
 

Варя, у меня, у меня! Сегодня с утра роскошный легкий красивущего цвета борщ!!! :D
Вчера слегка перекусили и разбрелись спать :smile:
А сегодня ждали на торжественный обед сестру с ее семейкой. Но у малыша начали резаться зубки, и они перенесли приезд на завтра. Так что мы заготовки оставили в холодрильнике и в маринадах, а сами доели вчерашнее и забомбили чудный борщ, пошел на ура :D
И вообще все довольные, что не объелись, этот новогодний жор немного уже поднадоел.

---------- Post added at 23:29 ---------- Previous post was at 23:25 ----------

И это правильно, я тоже украинского пить не могу. От украинского мартини тоже голова бо-бо. У нас итальянское шампанское асти, Ванна Таллин (завтра наконец-то попробую что это) и домашняя наливка (между прочим, уже третий год - хит у девочек :smile:)

Re: Новогоднее меню.
 

Варя, я тоже хочу борща!
Три ночи накануне после работы до потери пульса готовила разные кулинарные изыски! :cool:
А хочется-то борща! Горяченького! :D

Re: Новогоднее меню.
 

Не, я не объелась.
Просто не могу кушать только салаты, я люблю горячие первые блюда, если 2-3 дня не ем, очень хочется "прогреть" желудок. А одни салаты - жесть.

Re: Новогоднее меню.
 

Всё понимаю ,но не представляю новогодний стол с борщом?! ( в будни вся семья его обожает!).Тем более, не одними салатами питаетесь, они ведь идут перед горячим. Новый год - праздник,все ждут чего то вкусненького...:pardon:

Re: Новогоднее меню.
 

А я раньше не просто могла, а даже любила, на салатиках-бутербродиках:D, а теперь.... варю супчик для всех, и таки поставлю для себя десерт - тушеный кабак с яблоком:D

Re: Новогоднее меню.
 

Вчера был куриный бульончик, сегодня варю солянку. :friends:

Re: Новогоднее меню.
 

ни кто не говорит, что борщ должен быть на новогоднем столе, что за ерунда.

Re: Новогоднее меню.
 

Тогда не понимаю обсуждения в теме ...:D

Re: Новогоднее меню.
 

А шо тут понимать! :wink:
Вчера, 1-го января(!), открываю холодильник: ВСЁ есть! А борща нету! А хочецца! :pardon:
Лан, приготовлю завтра, дотерплю.....место в холодильнике уже освободится!
Но на следующий год учту недоработку! :D

Re: Новогоднее меню.
 

А я люблю наготовить 31 декабря, а 1 и 2, а может даже и 3 января отдыхать. Салаты готовила обычные: оливье, "шубу" и с курицей и грибами. Куриное мясо (бедрышки без косточек и кожицы) запеченные на луковой подушке на второй и третий день мне ещё вкуснее кажутся, чем свежеприготовленные. И крученыки тоже. 31 вечером ещё супчик сварила из закарпатских сушеных белых грибов. Семья таскает из холодильника, что кому нравится, а я отдыхаю.:D Не очень идёт мясная и рыбная нарезка, хотя такую вкусную семгу купила, в меру жирненькую и малосольную. А вот заварные, присыпанные сыром, наоборот сразу все съели... И сладкий перчик, ещё свой дачный, тоже быстро закончился.

Re: Новогоднее меню.
 

А какая же ОБАЛДЕННО вкусная картошечка пюре после всех этих обжираний! Не правда ли, господа?!

Re: Новогоднее меню.
 

очень вкусный клюквенный пунш!

Вам понадобятся:
100 г клюквы;
100 мл клюквенного сока;
500 мл апельсинового сока;
500 мл яблочного сока;
сок 1 лайма;
ломтики апельсина и лайма.
Приготовление:
Смешайте клюквенный, апельсиновый, лаймовый и яблочный сок, разогрейте на огне, не доводя до кипения.
Положите на дно стакана немного клюквы, несколько ломтиков цитрусовых. Залейте теплым соком и наслаждайтесь.

Re: Новогоднее меню.
 

Помните кондитерскую колбаску? Вот и я вспомнила. Вот только сделала в виде рулета: на пленке раскатала измельченное печенье + какао (щедро) + слив.масло + молоко. Начинкой стала сырковая масса с курагой. И закрутила рулет. На вкус получился как магазинные сырки в шоколаде.

Re: Новогоднее меню.
 

В угоду году обезьяны готовила торт с бананами. Результат понравился, рецепт внесла в кулинарную книгу.

http://i.piccy.info/i9/9887534477d98...G_0072_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2016-01-13-12...80x240-r/i.gif

Шоколадно-банановый торт с шоколадным кремом
Для теста:
10 г. - какао
6 - яиц
1 пакетик - разрыхлителя
180 г - сахара
1 - спелый банан
250 г - муки

Для крема:
450 г - сметаны
2 банана
160 г - сахара
1 плитка - черного шоколада

Рецепт приготовления :
Тесто: сначала соединяем какао с мукой.
Затем добавляем разрыхлитель и перемешиваем.
Нарезаем бананы на небольшие кусочки и делаем из них вилкой пюре.
Белки взбиваем вместе с сахаром, добавляем их к бананам, смешиваем с мучной смесью.
Получается жидкое банановое тесто, которое мы перельем в форму для выпекания и поставим на 45 минут в духовку (180 градусов).
Остывший корж делим на несколько частей - от 2-х до 5-ти (я не люблю резать корж, т.к. ровно не получается, пеку тонкие коржи отдельно сколько надо, у меня было 3).
Крем: взбиваем сметану с сахаром (я беру яготинскую и добавляю 2-3 пакетика загустителя для сливок), шоколад растворяем на водяной бане (я просто натерла шоколад на мелкой терке), все перемешиваем.
К крему добавляем кусочки бананов.
Коржи перемазываем банановым кремом и украшаем как нам нравится.
(я по краю выложила тонко нарезанные кружки банана, которые макнула одной стороной в мелко тертый шоколад, даты писала шоколадом, растопленным с ложкой молока+маленький кусочек масла)

Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
 

Діти сплять, якраз час пекти миколайки :smile: Щороку їх печу, ця традиція ще від моєї бабці, і формочки також її - ще з Сибіру. Ось такі виходять:

http://i.piccy.info/i9/87a7c15e1d27b...180236_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2016-12-15-21...40x180-r/i.gif

Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
 

Бабусин рецепт (виходить 15-16 шт.): 4 яйця, 1 стак. цукру, 2 ст.л. меду (можна не давати), 2 ст.л. олії, 100 г води, 1,5 ч.л. соди, 100 г маргарини, гвоздика, кориця - все змішати, поставити на легенький вогонь і помішувати до повного розчинення (не доводити до кипіння). Остудити, додати 6-7 стак. муки і замісити липке тісто.
На люкор беру 1 білок, легко збиваю, змішую з 150-200 г цукру-пудри + 1-2 ст.л. лим. соку.

Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
 

Також пекла вчора на подарок імбирні пряники, "миколайчики", правда перший раз в житті. Пекти швидко, а от з малюванням бавилась до першої ночі.

http://i.piccy.info/i9/256e974e52a0d...SC0306_240.jpg http://i.piccy.info/i9/dd6f5e91d9124...SC0312_240.jpg http://i.piccy.info/i9/af1fc2710bdc0...SC0311_240.jpg
http://i.piccy.info/i9/6b82c56d1f542...SC0304_240.jpg http://i.piccy.info/i9/9a95d795a4f1b...SC0313_240.jpg http://i.piccy.info/i9/90dd61ce99653...SC0317_240.jpg

Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
 

Maryana!:Rose::Rose::Rose: Очень красивые , а говорят "первый блин..." - не верьте! Пеките девочки, пеките! Как хорошо когда можно увидеть такие творения!

Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
 

Девченки! Это шедевры. Все! Тоже такое буду делать к НГ.:good:
Поэтому, есть просьба. После фото писать: "вот сделала сегодня по ТАКОМУ РЕЦЕПТУ" Рецепты ой как пригодятся!:friends:

Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
 

Рецепт по якому пекла пряники не писала, бо взяла його з інтернету, буде ще експерементувати з іншими, але все ж даю.

Імбирні пряники
Цукор – 250 гр.
Вода (окріп) – ½ склянки
Масло – 100 гр.
Мука пшенична – 2 скл.
Мука житня – 1 скл.
Яйце – 3 шт.
Сода - ½ ч.л.
Сіль – ½ ч.л.
Пудра - 300 гр.
Лимонний сік – ½ ч.л.
Кориця – 1 ч.л.
Мускатний горіх – ½ ч.л.
Імбир сушений – ½ ч.л.
Приготування
Половину цукру (125 гр.) нагріти (розтопити) до темно-коричневого коліру і появи диму (постійно перемішувати), долити окріп. Доливати дуже помаленьку, розмішуючи, тому що розігрітий цукор буде кипіти, стріляти. Додати другу половину цукру, розмішувати поки не розтане. Дати охолонути 10-15 хв. до t 70С.
Додати масло, спеції та склянку пшеничної муки, ретельно розмішати. Додати 1 ціле яйце і 2 жовтки.
Додати решту пшеничного і житнього борошна, соду, сіль, замісити тісто і покласти на 4 години або на ніч у холодильник.
Пекти при температурі 180 С – 7-8хв.
Глазур
2 білка
Пудра (300 гр.)
Лимонний сік
Збити міксером. Для малювання використовувала скручений у трубочку пергаментний папір.

p.s. Житньої муки не знайшла, тому давала всю пшеничну. Також, цієї ж муки по-рецепту як на мене було замало, додала ще стакан (четвертий).

Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
 

Може, хтось би хотів спекти до Різдва штоллен (німецький різдвяний хліб), то нагадую - зараз саме час його робити, щоб встиг настоятися. :wink: Я пекла минулого року, цьогоріч не буду, бо сухофрукти дорогі. :sad: Але в принципі штоллен дуже вигідний якраз тим, що можна спекти його заздалегідь, а то на саме Різдво й так багато роботи.
Рецепт: 150 г горіхів (в оригіналі - мигдаль :twisted:), по 100 г ізюму світлого і темного, цукатів, вишні, кураги, можна цукатів з мандаринових шкірочок - якщо є - все порізати, залити коньяком або ромом, затягнути мисочку плівкою і залишити настоюватися при кімн. т-рі на добу.
Тісто: 500 г муки, 60 г дріжджів, 125 г цукру, 150 г молока (теплого), 250 г масла (розтопити), 1 яйце, сіль (також можна ваніль, корицю, кардамон) - замісити, вмісити цукати, дати підійти. Поділити на 3 частини, сформувати штоллени (тісто трохи розкатати і скласти хрест-навхрест), дати підійти і пекти при 180 гр 40-50 хв.
Готові штоллени змастити розтопленим маслом і обсипати цукром-пудрою. Потім щільно загорнути у фольгу і скласти у холодне місце на дозрівання (мін. тиждень). Відрізаємо шматочок - решту знову загортаємо у фольгу.
Свіжим він також смачний. :wink: