Re: Консервируем томаты, квасим и тд
 

[QUOTE=SVETTA;1165963
А аджику вообще не варю никакую, не знаю почему))):pardon:[/QUOTE]
Света, я знаю почему,потому что есть соус Долмио и не нужна никакая аджика.:D

Re: Консервируем томаты, квасим и тд
 

Девушки, а ткните меня носом в рецепт соуса Долмио, плз. А то только и читаю всех, какой он вкусный, аж самой захотелось попробовать.

Re: Консервируем томаты, квасим и тд
 

Я сварила аджику после Соуса. Видимо то ли опыт добавился, то ли подход изменился, но она вышла нестандартно вкусная в кои веки. Теперь капец, как я это сделала? Будут же требовать аналогичную))

Re: Консервируем томаты, квасим и тд
 

посмотрите посты 563-567, там и ссылка на рецепт.

Re: Консервируем томаты, квасим и тд
 

Да Света мастер тут одна вроде.Я с телефона на даче читаю и подумала,что икру закатывать.Как раз сорвала с зелёные с убираемых кустов и гоняюсь по всем консервируется темам за этим рецептом,а не помню где ж встречала такое Поиск с телефона вообще окно не выдает,вернее я ничего написать в форумом Поиске с телефона не могу, то ли связь,то ли я не умею
А помидоры тем временем хорошо дозариваются,много покраснели,теперь буду что-то другое с них готовить.

Re: Консервируем томаты, квасим и тд
 

у меня тоже так....когда нажимаешь на поиск, то этого окошка не видно, а находится оно где-то в стороне, нужно как бы страничку вбок листнуть, но даже если это окошко и нашла, то не всегда можно написать-назад откидывает, поэтому я применилась -скопировать искомое слово, фразу и вставить в окошко поиска....

Re: Консервируем томаты, квасим и тд
 

И я с телефона поиском пользоваться не могу, тоже выкидывает назад. Значит это все же не ручки, я тоже на себя грешила.

Re: Консервируем томаты, квасим и тд
 

Светочка, спасибо ещё раз! Сделала сегодня ещё двойную порцию долмио. Чуть осталось на кустах дебарао, по помидора можно сказать план перевыполнен. Пару банок солёных ещё завтра сделаю на ноябрь и можно сказать я молодец! Эх, ещё бы свежие до ноября на кустах висели...

Re: Консервируем томаты, квасим и тд
 

Сегодня открыла маринованные томаты в яблочном соке с кориандром (1,5 л-банка) по форумскому рецепту (сорри, не помню, кто выкладывал). Это БОМБА, суперские помидоры. Корю себя, что сделала всего 2 банки на пробу. А ведь и помидор, и сока было вдоволь.
Автору рецепта ОГРОМНОЕ СПАСИБО

Re: Консервируем томаты, квасим и тд
 

Рекомендую, не пожалеете, действительно очень вкусно, проверено:

Квашенные помидоры рецепт - киевляне в глухомани
https://www.youtube.com/watch?v=3k9g64vz85U

Очень вкусные помидоры в собственном соку - киевляне в глухомани
https://www.youtube.com/watch?v=bR5W...WMAsT&index=13

Re: Консервируем томаты, квасим и тд
 

Каких только рецептов с помидорами нет, но ведь еще есть методы, как заморозить помидоры на зиму. К примеру, вот один из них.

Замораживаем помидоры без кожуры. Лучше использовать миниатюрные помидоры черри.
1. Вымойте плоды и удалите плодоножки.
2. Сделайте на кожуре небольшой крестообразный надрез.
3. На полминуты опустите плоды в кипяток, после чего сразу обдайте их холодной водой.
4. Снимите кожуру.
5. На разделочную доску наденьте целлофановый пакет или обмотайте ее пищевой пленкой.
6. Уложите на поверхность подготовленные плоды, прикройте их пленкой или пакетом и отправьте в морозилку на сутки.
7. Переложите томаты в контейнеры или пакеты и снова отправьте в морозилку.

Re: Консервируем томаты, квасим и тд
 

Конечно рановато ещё, но к большой борьбе с урожаем пора готовиться))
К стати? Кто что делает с чесночными стрелками ? Я не выбросила, в мешке в холодильнике стоят)) наверно выброшу(((

Re: Консервируем томаты, квасим и тд
 

В прошлом году много наморозили помидор для пиццы т.к. раньше не хватало. Меня как отвернуло от замороженных помидор и овощей, только свежие и все. Муж говорит полно замороженного, я говорю тогда есть не буду и иду в магазин за свежими. Теперь не знаю, что морозить на зиму, как оно пойдет.

Re: Консервируем томаты, квасим и тд
 

Посмотрите тему "Чеснок" пост 2955 стр.99 Форумчанка Zaja делилась рецептом.

Re: Консервируем томаты, квасим и тд
 

Я покупаю на базаре дешевое тонкое сало и перекручиваю на мясорубке вместе со стрелками, потом массу солю-перчу. Раскладываю по пакетам, делаю колбаской, и в морозилку. Зимой сын прям шайбами режет и на хлебушек, очень вкусно!!!

Re: Консервируем томаты, квасим и тд
 

Дівчата, дуже люблю мариновані помідори "Верес". Може у когось получається подібний смак?

Re: Консервируем томаты, квасим и тд
 

Спробуйте додавати кетчуп для консервації. Якщо не жалько власних шлунку, нирок, підшлункової, печінки і серця, то можна споживати:Rose:

Re: Консервируем томаты, квасим и тд
 

А Ви які томати споживаєте взимку, пане язичник?

Re: Консервируем томаты, квасим и тд
 

Когда жила в городе,то покупала магазинские закатки. Вкусно:friends: не то что в советское время,уксус один. Теперь я "на земле":D и в прошлом году добилась вкуса магазинских помидор. Добавляла белую горчицу и черешковый сельдерей, к обычному набору специй. Для меня "обычный"- это прорывная морковка несколько штучек, чеснок, лук мелочь или кольца, болгарский перец несколько колец, укроп зелень , черный и душистый перец , лаврушка. (Поглядите,что плавает в любимых банках Вереса, может и у вас получится)

Re: Консервируем томаты, квасим и тд
 

Чесночные стрелки режу кусочками примерно 1-1,5 см и замораживаю. Зимой добавляю в мясо или овощи при готовке. Очень удобно - не надо чистить чеснок ))). Можно поджарить, тоже вкусно получается.

Re: Консервируем томаты, квасим и тд
 

А Вам нравится вкус самих помидор или набор специй? Если специи, то уже дали совет посмотреть в банку. Ну а вкус... тут только подбирать опытным путем, иначе никак.
Я не покупаю совсем никакие магазинные закатки, а тут прям интересно стало.

Re: Консервируем томаты, квасим и тд
 

Та там помідорки бомба, трохи пекучі, пікантні. Оцту багато, так, і цукру, але їмо не так часто. От добитись тієї пропорції цукор-сіль-оцет не получається.

Re: Консервируем томаты, квасим и тд
 

Споживаю з вирощених на власному городі на натуральних добривах з одно-дворазовою обробкою бордоскою. Консервую з додаванням лаврового листу, часнику, духмяного перцю-горошку, зеленого кропу, товчених ягід обліпихи та 5- 10 грамів солі на півтора літрову банку. Сиропчик з обліпихою чудово смакує до різних каш

Re: Консервируем томаты, квасим и тд
 

Я для себя не стала бы увеличивать дозу уксуса, а добавила бы горький перчик ,а так же взяла бы бурые помидорки.Они кислее созревших.
.

Re: Консервируем томаты, квасим и тд
 

Копирую рецепт из темы про погоду, в связи с резким похолоданием может кому пригодится для пристройства зеленых помидоров.:pardon:

Зеленые помидоры надрезаю, даж скорее накалываю ножом, в надрез пихаю зубчик чеснока, если помидор крупноватый, можно 2-3 надреза, складываю в трехлитровую банку, хрен, укроп, листья смородины и вишни по вкусу. В холодной воде растворяю соль, на трехлитровую банку 3 столовые ложки. Заливаю этим рассолом помидоры и ставлю в погреб. Готовы как раз к Новому году.

Re: Консервируем томаты, квасим и тд
 

Можно же адаптадаптировать под зелёные тематики?У меня ещё ведро коктельных зелёных шариков. Может кто знает рецепт? Сама хочу что бы эти помидорки были в масляной острой заливке. И что бы сладкие и что бы пряные. Есть базилик петрушка чеснок.Укроп только сухой.Попы наверно срезать.И думаю что зелёные томаты обязательно ошпарить или "кипнуть" на минутку. Солонина в них сейчас огого

Re: Консервируем томаты, квасим и тд
 

Вот, Наташин рецепт засолки зеленых томатов я знаю чуть по-другому, т.е. все так же, только помидоры(они все должны быть зеленые как рута, никакой розовинки быть не должно) уложеные в банки заливаютмя горячим рассолом, стоят в доме, ну, и кушать их можно через 5-7 дней.
Я почти срезаю у плодоножки "крышечку(отрезаю не до конца)между перегородками запихаю чеснок(дольку, пол дольки, смотря какой величины чеснок), крышечку прижимаю, в банку, по возможности кладу вверх "крышечками".