Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
 

А у меня вариация на тему брауни

http://i.piccy.info/i7/9f4387c281877...121351_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-03-06-18...40x180-r/i.gif

Все примерно.я штудировала формулу кекса плюс пекла брауни.а так как люблю эксперименты.то решила объединить два блюда
Итак
Масло сливочное 150 грм
2 плитки шоколада любого я брала темного
4 яйца
250 грамм сахара
300 грамм муки ( а точнее 220 муки и 80 крахмала,что бы тесто было более воздушное)
Порошок разрыхлитель.
Немног грамм 100 либо кефира.либо вишневого сока
Украшение. Вишня в моем случае мороженная грам 300.сметана грамм 200.шоколад пол плитки на украшение
Да пару капель эссенции ром(продаеться в метро о о можно и без нее)
Итак берем размегченное масло (лучше масло не маргарин.он более водянистый)
Сахар.все взбиваю в комбайне(миксере или руками венчиком).далее на водяной бане плавлю шоколад(можно схитрить 1.5 плитки растопить а 0.5 оставить на украшение
Растопили шоколад.добовляем его в массу масло-сахар.далее поОЧЕРЕДИ добовляем яйца сок(кефирлибо ийогурт) и мукаа(смесь с крахмалом напомню 220 муки и 80 крохмала лучше кукурузного.но можно и чисто муки и ОБЯЗАТЕЛЬНО разрыхлитель
Последним добовляем муку.мследим за консистенцией теста оно не должно быть сильно густым.добавим пару капель эссенции рома.можно и ваниль.но с ромом запах супер.далее берем форму у меня селикон.обмазываю маслом.обсыпаю манкой и выливаю тесто затем в духовку на 175 градусов мин на 25...СМОТРИМ ПРОБУЕМ МЕТОД ЛУЧИНЫ

Вынимаем даем остыть выкладываем на блюдо.
Отдельно с сахаром в маленькой кастрюльке на огне прогреваем вишню.выкладываем вишню на пирог.далее взбиваем сметану с сахаром.сверху вишни выкладываем сметану. А далее плавим шоколад с добовлением сливок ложки 2-3 либо жирная сметана.и немного остывшей смесью покрываю сметану....
А теперь кто быстрее съест

Девочки писала много.но это не сложно правда:bye:

Re: Десерты. Просто сладко :)
 

На одном из сайтов наткнулась на рецепт замечательного низкокалорийного мороженного :smile:
http://s019.radikal.ru/i641/1304/ee/2dc9a65cdd33t.jpg
берем банан, очищаем, режем на кусочки и замораживаем. Потом все это в блендер или измельчитель, я добавляю немного воды, и мороженное готово. Вкус на любителя, конечно, но достаточно вкусно:good:

Re: Десерты. Просто сладко :)
 

На огороде грязь :sad:, так я достала свои игрушки-формочки и решила сделать глазурованные сырки. Угощайтесь!
http://i.piccy.info/i7/97af4c93c9bcf...G_2551_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-04-09-19...40x180-r/i.gif

Re: Десерты. Просто сладко :)
 

Наташа, что делаешь на ночь глядя посмотрела. Я бы эту тарелочку умяла за один присест!!!:kiss:

Re: Десерты. Просто сладко :)
 

Лимонные дольки

3 лимона
1 стол. ложка желатина
100 мл воды
8 столовых ложек сахара


Лимоны разрезать вдоль пополам, выжать сок, добавить сахар и воду, замочить в соке желатин.
Аккуратно вынуть из половинок кожуры оставшиеся перегородки долек.
Сок прогреть до полного растворения желатина, процедить и разлить в половинки корок. Поставить в холодильник до застывания, разрезать вдоль на три части нагретым ножом, обвалять в сахаре.

http://s019.radikal.ru/i625/1307/ef/9900e3cc3e08t.jpghttp://i074.radikal.ru/1307/09/6f49fe77b121t.jpg

Re: Десерты. Просто сладко :)
 

Я часто делаю фукты разные в карамели, просто к блинчикам или сырникам. Хорошо туда немного корицы или кардамончика добавить. А муж мой очень тартатен любит- яблочный перевертыш. Там тесно песочное.

Re: Десерты. Просто сладко :)
 

Упс, а теперь расшифруйте по детальнее, пожалуйста:wink:

мороженное быстро и просто!
 

Вам понадобится:Молоко-0,5 л., сахар-150 гр., сливочное масло-10 гр., яйца-2 желтка, крахмал-2 ст. лож. с горкой, ванилин- 1 пакет.
375 млл молока+100 гр сахара+ванилин-довести до кипения на медленном огне. Крахмал развести с оставшемся молоком. Затем добавить крахмал и варить до загустения в конце добавить сливочное масло, отставить с огня когда хорошо будет кипеть. В процессе варки постоянно мешать. Желтки взбить с 50 гр сахара до образования белой пены и добавить к массе через 10-12 мин после снятия с огня, постоянно мешая ( проще миксером). Оставить остывать , а потом в морозилку на 3 часа. За период остывания взбить 3-5 раза.
Кто знает другие рецепты- поделитесь!!!:wink:

Re: Десерты. Просто сладко :)
 

А мне к мульте в довесок мороженицу дали, я искала рецепт так чтобы без сырых яиц. Нашла такой мороженое "Идеальное"
Но нифига оно не идеальное. Вкусное - да, но жирррноееее. Теперь хочу йогуртно-ягодное попробовать.

Re: Десерты. Просто сладко :)
 

Ира,расскажите пожалуйста,как Вы делаете фрукты в карамели?

Re: Десерты. Просто сладко :)
 

Делала рождественские "конфеты"

панфорте
, вообще-то это пряник/коврижка, но конфетами удобнее угощаться)). Делала вариант и с какао и без, вот без какао понравилось больше!!! И красивше на вид, все фрукты видны, а не только орехи. Без какао этот рецепт, кроме инжира-курага, вишня, чернослив.

Re: Десерты. Просто сладко :)
 

Афина, спасибо за рецепт, а что ты использовала вафли или рисовую бумагу? Где такую бумагу брать я незнаю, а вафли наверное такие как на ваф. тортик продают?

Re: Десерты. Просто сладко :)
 

Хотела рисовую, но не встретилась именно сейчас, в основном она в отделах для суши.
да.. Взяли как на тортик)) упаковку
В Киеве полно в инете
тут и погугли

А с какао делала в силиконовой форме, отлично получилось, рецепт другой.. Больше меда, меньше сахара..

Re: Десерты. Просто сладко :)
 

А вафлю только на дно укладывала, а на бортики? Смотрела внимательно на твои фотки так и не поняла.

Re: Десерты. Просто сладко :)
 

Вафлю и на дно и накрыла, но после выемки.. Муж с песом слопали верхушку)), остыло и нарезали брусочками..

тут как оба без нарезки смотрелись

Re: Десерты. Просто сладко :)
 

Очень понравилось вкусовое сочетание. Можно и в пиалке, но у меня в песочной корзинке на дне - клубника с коричневым сахаром, сверху - лимонный курд (рецепт где-то тут лежит уже) и украшеньице - клубниченька с мятушкой :D :good:
http://s019.radikal.ru/i607/1405/d9/0671bea6054bt.jpghttp://s019.radikal.ru/i636/1405/c5/913974962f79t.jpg

Re: Десерты. Просто сладко :)
 

корзиночки просто супер, а рецепт теста на корзиночки????

Re: Десерты. Просто сладко :)
 

Любое песочное тесто, которое Вам нравится.

Re: Десерты. Просто сладко :)
 

Я часто та багато пичу, а літом коли багато фруктів то мої домочатці вімагають ще більше.
Ось один з олюблених дисертів з полуницею.
Молоко — 300 мл
Цукор — 400 г
Масло — 200 г
Мука — 500 г
Розпушувач — 1 пакет.
Яйце — 4 шт
Клубніка — 600 г
Змішати всі інгрідієнти окрім клубніки, в змазану форму влити тісто (вигляд тіста як густа сметана) тоді на верх розкласти половинки клуніки, і поставити в духовку розігріту до 180г на 35хв
Виходить ось така смакота.
http://i61.tinypic.com/wa4m0g.jpg

Re: Десерты. Просто сладко :)
 

Ингредиенты к рецепту «Мороженое „Тирамису“»:

40 мл
Коньяк20 мл
Кофе эспрессо30 мл
Молоко25 г
Печенье Савоярди20 г
Сахар250 г
Сыр Маскарпоне40 г
Шоколад чёрный2 шт.
Яйца куриные
Домашнее мороженое «Тирамису»

Приближается летняя жара, когда так и хочется посидеть в тени деревьев, выпить прохладительный напиток или полакомиться вкусным мороженым.
Предлагаю приготовить мороженое дома. Оно очень похоже по своему составу на настоящий тирамису, отсюда и его название. Ароматное, нежное, с кусочками шоколада и печенья савоярди, оно не оставит равнодушным никого!

http://s1.webspoon.ru/images/end_line.gif
Приготовление блюда по рецепту «Мороженое „Тирамису“»:
Шаг 1

Для приготовления мороженого нам понадобится молоко, сахар, маскарпоне, шоколад, яйца, савоярди, эспрессо, коньяк.

Шаг 2

Отделить желтки от белков.

Шаг 3

Соединить желтки и сахар.

Шаг 4

Взбить с помощью блендера до образования пышной массы.

Шаг 5

Добавить в желтковую массу маскарпоне, коньяк, кофе, молоко.

Шаг 6

Взбить ещё раз.

Шаг 7

Выложить массу в контейнер для заморозки. Поставить в морозильную камеру на 1 час.

Шаг 8

Вынуть массу из морозильника и с помощью блендера взбить её до однородной массы. Поставить в морозильную камеру опять на 1 час. Через час ещё раз взбить массу с помощью блендера.

Шаг 9

Добавить порезанные мелкими кусочками шоколад и савоярди. Перемешать. Поставить в морозильную камеру на 4 часа.

Шаг 10

Подавать мороженое порционно, набирая порции ложкой для мороженого.


http://s1.webspoon.ru/images/end_line.gif

Готовила недавно такое. Савоярди и маскарпоне были домашними, из-за сыра получилось немного с кислинкой но вкусно и действительно как мороженое, а то как-то приготовила "мороженое" из йогурта, да еще и шоколадных дропс не пожалела туда - в итоге собачке понравилось. получился лед никуда не пригодный.

http://s1.webspoon.ru/images/end_line.gif

Re: Десерты. Просто сладко :)
 

По просьбам форумчан в темке Были на даче пишу рецептик.
Этот кексик можно сварганить в любой момент, очень вкусный и начинку используем любую, по сезону. В оригинале яблочно-ореховый, на днях пекла с вишнями, и еще один для соседки с клубникой.

http://i.piccy.info/i9/4a8b41aa565a6...170318_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2014-06-19-14...97x240-r/i.gif
Best Ever Apple Walnut Bundt Cake

Кефир или простокваша 2 стакана
Подсолнечное масло 1/3 стакана
Яйца 2шт
Ванильный сахар 1 пакетик
Разрыхлитель 1 1/2 ч.л
Сода 1/2 ч.л.
Соль 1/2 ч.л.
Сахар 1 1/2 стакана
Мука 3 стакана.

Яблоки: маленькие 4шт или большие 2шт
Орехи: сколько любите.
Взбить яйца, добавить все жидкие ингредиенты. Сухие просеять вместе и смешать с жидкими. Перемешать аккуратно. Добавить яблоки и орехи. Выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Выпекать при 170С 55-60 мин. Я пеку в режиме конвекция.

Re: Десерты. Просто сладко :)
 

blueberry, Таня, представь я такой рецептик давно пользую:D и даже в такой форме периодически пеку. Только масло не растительное а маргарин или масло. С маслом очень ароматная выпечка получается.
Только я сейчас перешла не венский пирог . Он в классическом виде с вишней, зимой с мороженной. Но начала его печь с черешней красной, даже нежнее вкус вышел. В сети рецепт есть, очень простой. Но по массе получается меньше, чем твой американский кекс.:smile:

Re: Десерты. Просто сладко :)
 

Лен! Бабушка, у которой рецептик слямзила- немка, отсюда и сходство рецептов. Я пеку этот кекс на даче с раст. маслом, сливочное у меня никто не ест, а на даче хочется что-то сладенькое. Вот так и изголяюсь. Венский пирог пекла, вкусный.

Re: Десерты. Просто сладко :)
 

Сколько нужно масла сливочного в замен растительного? 200гр хватит?

Re: Десерты. Просто сладко :)
 

я бы больше 75гр не использовала. Зачем лишние калории.

Re: Десерты. Просто сладко :)
 

В рецепте 180 грамм.

Re: Десерты. Просто сладко :)
 

Вишневый пирог, просто и очень вкусно.
Нам понадобится:

300гр-вишни без косточки
200гр- муки
180г -сливочного масла (или маргарина)
140гр-сахара
4шт- яйца
щепотка соли,
1п.- ванильного сахара
1ч.л- разрыхлителя

Приготовление:
масло взбить венчиком с сахаром,добавить яйца, и перемешиваем, потом добавляем муке+соль, ванилин, разрыхлитель, все хорошо размешать.
Противень смазать маслом+ посыпать мукой ,2/3 теста выкладываем в противень,на тесто выкладываем вишню и на вишню остальное тесто. Ставим в духовку на 35 мин, выпекать при температуре 180г.
Приятного аппетита!
http://imgdepo.ru/thumb/2014/Jul/07/13b8c9c8.jpg http://imgdepo.ru/thumb/2014/Jul/07/95d1e0c3.jpg

Re: Десерты. Просто сладко :)
 

Я подібний вишневий пиріг пекла колись. Із замороженими вишнями (думаю, що це не принципово). Але в моєму рецепті не було двох шарів тіста. Вишні викладалися поверх усього тіста, а при випіканні вони осідали всередину. Зверху з'являлися такі собі "кратери", де вишні просіли :smile:

Re: Десерты. Просто сладко :)
 

Ягоды в виноградном желе

Ингредиенты:

2 ст. 100% виноградного сока (белого, красного или черного)
1 апельсин
15 гр желатина в порошке
ягоды по вкусу

Вылить виноградный сок в небольшую кастрюльку. Срезать кожуру с апельсина и добавить в сок. Прогреть на маленьком огне минут 5. Снять с огня.
Сок из апельсина выжать и залить им желатин. Желатин распустить в горячем виноградном соке до полного растворения. Дать остыть.
Промытые и обсушенные ягоды выложить в форму и залить виноградным соком. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на ночь.
Перед подачей окунуть форму в горячую воду на несколько секунд и перевернуть на блюдо.

---------- Post added at 09:04 ---------- Previous post was at 08:40 ----------

ШОКОЛАДНЫЕ ШАРИКИ ИЗ ВАФЕЛЬ

320 (12 шт.) вафель у меня "Артек"
100 гр. сливочного масла
50 гр. шоколада
1 стакан грецких орехов

Вафли и орехи измельчить в блендере или процессоре в мелкую крошку, отложить 2-3 ст. ложки для обсыпки пирожных.
Шоколад натереть на мелкую терку, добавить к вафлям с орехами, всыпать какао.
Растопить сливочное масло, добавлять по немного в вафельно-шоколадную крошку и перемешивать, пока масса не станет однородной и пластичной, чтобы из нее было удобно лепить шарики.
Из полученной массы сформовать шарики размером с грецкий орех, обвалять в крошке из вафель и орехов.
Уложить шарики на поднос, хорошо охладить перед подачей. Пирожные получаются вкусные и нежные.

---------- Post added at 09:04 ---------- Previous post was at 09:04 ----------

Шоколадная Паннакотта

Ингредиенты на 6 порций:

- 700 мл сливок 10% жирности
- 150 г шоколада 50-70% какао
- 70 г сахара
- 1 ч.л. ванильной эссенции или 1 ст.л. ванильного сахара
- 30 г желатина
- белый шоколад или рубленые орехи для украшения

Приготовление:

Желатин заливаем 50 мл холодной воды и отставляем в сторону.
Сливки вливаем в ковшик. Добавляем сахар и ванильную эссенцию. Доводим до кипения и растворения сахара. Снимаем с огня и добавляем натертый на терку шоколад. Перемешиваем до полного растворения последнего.
Вливаем сливочно-шоколадную смесь в миску с желатином и размешиваем до полного его растворения.
Разливаем желе по креманкам и даем остыть до комнатной температуры. Затем ставим в холодильник до полного застывания, примерно на 2-4 часа.
Перед подачей посыпаем тертым шоколадом или рублеными орехами.

Re: Десерты. Просто сладко :)
 

С наступление жары озадачилась рецептом мороженого (естественно домашнего), мне подсказали приготовить мороженое-десерт Семифредо...фото своего нет, бо уже съедено:oops:, но очень вкусно...делала два раза-первый конечно немного желтки "заварила" и очень сладко было...второй раз делала с бананами и меньше сахара брала-вкуснотень, я вам скажу....Я рекомендую:wink: Я делала, пока, по базовому рецепту, но в ссылке можно посмотреть множество вариантов...