Re: Перчики чили
 

При работе в острым перцем перчатки нужны, особенно когда его много.
Может напишете рецептик конфитюра?

Re: Перчики чили
 

рецепты у нас здесь: :smile:

Re: Перчики чили
 

Острый перец Петер красный (Peter Red) - сорт старый, не новинка.
Высота кустика 25см, если выращивать в горшке и 35-40см, если выращивать в ОГ. Плоды причудливой формы, длина 7см ( у комнатных экземпляров), у тех, что растут в ОГ перцы больших размеров и большее количество их на одном кусте. Я сегодня на огородном насчитала 14 плодов, не считая маленьких завязей и цветов. А на комнатном горшечном экземпляре пока только пять крупных, не считая завязей и плодов.
Для комнатного выращивания вполне подходящий сорт, количество плодов можно увеличивать в помощью подкормок.
Свои горшечные перцы в этом сезоне кормлю сброженной травой (добавляю туда парочку гранул куриного помета) и настойкой на дрожжах, просто провожу такой эксперимент, пока удачный))
Это я надеюсь в будущем сократить расходы на дорогие удобрения (если получится) и плюс конечно органическое выращивание, я его сторонник.
http://i.piccy.info/i9/0c0ff172ebd69...CN5401_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-07-19-09...80x240-r/i.gif

Re: Перчики чили
 

Помогите, пожалуйста, определить, что за перчики растут. Покупала здесь на сайте семена когда-то и не помню названий.

2)На этом перчике какие-то темные пятнышки. На ощупь никак не отличаются. Сам перчик гладкий и блестящий.

3)

4)А это вроде один и тот-же перчик, но листья почему-то на разных кустах разные. И на фиолетовых листьях белые пятнышки, что это может быть?


---------- Post added at 13:03 ---------- Previous post was at 13:03 ----------

[/COLOR]Фотки не вставились. Сейчас еще раз попробую[COLOR="Silver"]

огромные фото удалены

Re: Перчики чили
 

Вот уж не думала, что сюда занесет, однако ж... Офигительный мужик меня вывез в Геленджик служит в миротворческих войсках в Африке и, среди прочих семян, притащил мне из Конго пакетик сушеных перчиков пили-пили. Острые, пока ковыряла семена, в задумчивости почесала нос и уже час об этом жалею.
Вопрос - семена все равно когда сажать? Сейчас можно?

Re: Перчики чили
 

на подоконник можно.

Re: Перчики чили
 

не більше "задля погратися" садовіть зараз. Інші чудово пролежать до весни та стартонуть з наступним врожаєм - у грунті мають себе краще показати, ніж у горщику.

а писали ж - з гострим перцем працювати у рукавичках -- ага... свій досвід найкращий ;)

Re: Перчики чили
 

Я ж думала, что ничего не буду трогать. :)
Наверное так и сделаю, чуть посажу сейчас в горшок, а остальные - в грунт.

Re: Перчики чили
 

Многие практикуют летние посевы, кому охота к новому году получить урожай. Только последние два месяца (октябрь и ноябрь) надо будет досвечивать перчик.

---------- Post added at 23:24 ---------- Previous post was at 23:16 ----------

В этом сезоне провожу эксперимент, одни и те же сорта в трех экземплярах выращиваю в горшке, теплице и в ОГ.
В горшке самая низкая урожайность, например перец петер ред в горшке завязал только пять плодов, а в ОГ - 15-ть. И остальные по такому же сценарию. Как ни странно, но в ОГ растут лучше всего, хотя там и град был и дожди часто идут, а теплица на втором месте (исключение - Халапеньо, они самые урожайные в теплице).

---------- Post added at 23:36 ---------- Previous post was at 23:24 ----------

ulianka111, очень сложно определять названия перцев по фото. Есть сорта очень похожие, поэтому лучше сразу писать название сорта на горшочке, чтобы не забыть.
Насчет пятен на листьях, тоже сложно делать какие-то заключения, потому что может быть вредитель, а может и болезнь. Чтобы не "гадать" лучше сделать профилактические обработки от клеща, тли и других вредителей. Для горшечных использую Актофит, Битоксибациллин или Сезар.
Фитоверм вроде как не рекомендуют для комнатных овощей, потому что он проникает в плоды и остается там надолго.
Профилактику заболеваний можно делать такими препаратами как Фитодоктор и Фитолавин. Или просто в поливочную воду добавлять 5-6 капель Фитоспорина.

Re: Перчики чили
 

Перезимовавший прошлогодний горононг уже созревает, посеяный в этом году только забутонился.
http://i.piccy.info/i9/842279f28b59c...081632_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-07-22-06...40x180-r/i.gif

Re: Перчики чили
 

Ух, какой он урожайный!!! И форма плодов интересная :good:
А на вкус очень острый?

Re: Перчики чили
 

До заявленных 250-350 тыс. SHU не дотягивает, ИМХО.

Re: Перчики чили
 

Они все у меня в огороде растут. Мне тоже кажется, что клещ, так как пятнышки как высохшие листики. Но я думала, что раз перец очень острый, то клещ и тля его есть не будут. Надо наверное чем-то побрызгать

Re: Перчики чили
 

Еще как едят :smile:
Все лето отбиваемся от клеща и тли))
После третьей обработки Актофитом и Сезаром (поочередно) наконец-то эта напасть отступила и оставила мой перец в покое.

Re: Перчики чили
 

Покажу вам свои гибриды F4 (правда они не моей селекции, а от другого селекционера), они получились от опыления острых перцев:
((Pimenta Biquinho х Pink Habanero)
а потом то, что получились еще раз опылили на Х Pimienta da Neyde)
Вот они на сегодняшний день:
БиПиНе (BiPiNe F3 #4_1) - лист темный, плоды тоже.
http://i.piccy.info/i9/0fde1038f7ec0...CN6626_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-07-27-06...80x240-r/i.gif

БиПиНе (BiPiNe F3 #9_1) - этот гибрид нравится больше других,
при полном созревании плоды становятся светлее. У некоторых кустов есть незначительные отклонения в цвете плодов, а форма не изменилась. Буду отбирать с хорошо окрашенными сиреневыми плодами, для дальнейшего посева. Пока еще не пробовала на вкус - жду полного созревания.
http://i.piccy.info/i9/784000ffb45c5...CN6580_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-07-27-06...80x240-r/i.gif

http://i.piccy.info/i9/eac24513560b8...CN6584_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-07-27-06...80x240-r/i.gif

Re: Перчики чили
 

И очень порадовал Aji Fantasy, вчера съели два первых плода: сначала был вкус и аромат сладкого перца, а затем добавилось немного остроты. Большая урожайность и оригинальная форма плодов. Мой вариант))
http://i.piccy.info/i9/cc40fd8a382b5...CN6225_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-07-27-06...40x180-r/i.gif

Начал созревать PI 310888, тоже пробовали первые плоды. Мне он показался коварным в плане остроты - сначала вкус сладкого перца, а через пару минут "костер")) Думала, что придется бежать на кухню за мороженым, оно хорошо "гасит" остроту, обошлось)) Для маринования и в "хариссу" - вполне годится.
http://i.piccy.info/i9/7356cbc8ffba7...CN5969_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-07-27-06...80x240-r/i.gif

http://i.piccy.info/i9/0dcca14bfe0c9...CN5963_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-07-27-06...80x240-r/i.gif

Такая "стена" плодов у перца Mako Kokoo, подняла веточку, а там...
http://i.piccy.info/i9/da2f5a46a5ef7...CN5994_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-07-27-06...80x240-r/i.gif

Re: Перчики чили
 

Турецкий Бибер (Turkish flower Biber)
изменил окраску плодов с зеленого на черно-фиолетовый, жду когда станет темно-вишневым.
http://i.piccy.info/i9/77ed55d8e5143...CN5756_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-07-27-06...80x240-r/i.gif

Хорош по -урожайности и Хабанеро Персиковый (Peach Habanero)
http://i.piccy.info/i9/9f6c0e376ace5...CN6603_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-07-27-06...80x240-r/i.gif

Красивые плоды-колокольчики у Машрум красный (Mushroom Red), только для меня плоды слишком острые.
Пойдет на сушку, а потом на порошок.
http://i.piccy.info/i9/d7f9a608963a0...CN6215_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-07-27-06...80x240-r/i.gif

Облепиха - у этого перца плоды съедобные, но очень маленькие и из того, что можно есть - шкурка, а дальше полно семян. Можно выращивать для красоты)) Куст совсем невысокий - 12см, плодов много.
http://i.piccy.info/i9/65329280c50b7...CN6350_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-07-27-06...80x240-r/i.gif

Re: Перчики чили
 

И Горячий Шоколад преподнес сюрприз: из четырех посаженных кустов, три по сорту, а четвертый получился пестролистным ( с бело-зеленым листом), да еще и с пестрыми полосатыми плодами в технической спелости.
Буду теперь и его стабилизировать, может получиться красивый сорт!
Острые перцы нередко такие сюрпризы преподносят, особенно, если сорт до конца не стабильный. А этот и в прошлом году выдавал кусты с нетипичными для сорта плодами.
http://i.piccy.info/i9/12f12ddae6c0d...CN6408_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-07-27-06...80x240-r/i.gif

http://i.piccy.info/i9/0699cc93c6963...CN6425_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-07-27-06...80x240-r/i.gif

И фото небольшого урожая
http://i.piccy.info/i9/22c5fc891515e...CN6271_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-07-27-07...40x180-r/i.gif

Re: Перчики чили
 

Язык Черного Скорпиона (Black Scorpion Tongue)
В этом сезоне плоды в ОГ намного крупнее горшечных.
Стенка не самая тонкая, мякоть сочная, но в сушку идет хорошо)
Перец "кусючий", очущение, что пчела за язык укусила.Острота сильная!
http://i.piccy.info/i9/719f82fc73c3d...na_494_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-08-11-07...40x180-r/i.gif

Халапеньо почти все толстостенные, мясистые и со средней остротой, которая быстро проходит (больше греет, чем кусает),
но есть исключение - Халапеньо оранжевый!
Стенка средняя, острота низкая. Плоды похожи на морковку)
http://i.piccy.info/i9/7f0e960b0d03f...zh_361_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-08-11-07...80x240-r/i.gif
http://i.piccy.info/i9/e4bb1a2a3e123...zh_442_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-08-11-07...80x240-r/i.gif

И толстостенные халапешки:
Халапеньо фиолетовый (Jalapeno Purple)
http://i.piccy.info/i9/87103b0d48aa0...ol_456_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-08-11-07...80x240-r/i.gif
Халапеньо белый (Jalapeno White)
http://i.piccy.info/i9/c311dad77b753...yi_636_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-08-11-07...80x240-r/i.gif
И еще такие толстостенные (фото будет позже):
Numex Jalapeno Orange Spice
Numex Jalapeno Pumpkin Spice

Re: Перчики чили
 

И любимчик сезона острый перец Комсток Пурпл (Comstock Purple Pepper)
Очень урожайный! Красивейшие двухцветные плоды растут вверх.
Острота немного выше средней. Попробую сушить, но есть у него и мякоть, и сочность, и аромат! Плоды длиной - 8-10см.
Описание сорта:
Из США. Capsicum annuum (перец овощной)
Вкус: 30 000 – 60 000 по шкале Scoville (Острый)
Это один из самых удивительных перцев. Из США от Matthew Arthur.
Растет около метра и дает удлиненные конические стручки, которые начинаются зеленым / фиолетовым и заканчиваются темно-красным / фиолетовым цветом. Совершенно сногсшибательный вид.
Немного сладковатый. По остроте средний, вернее сначала кажется сильным, но когда первая резкость проходит, сразу ясно, что средний.
Сорт мне понравился, красивый, приятно растить его, и годный во многие заготовки.

http://i.piccy.info/i9/8976d2832887a...ok_351_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-08-11-07...80x240-r/i.gif

http://i.piccy.info/i9/f48333b8a8137...ok_419_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-08-11-07...40x180-r/i.gif

http://i.piccy.info/i9/330abdfa6188b...ok_425_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-08-11-07...80x240-r/i.gif

Re: Перчики чили
 

О, красавчик , и размерчик такой ка4 надо.

Re: Перчики чили
 

острый перец Турецкий цветок Бибер (Turkish flower Biber)

Я уже раньше о нем писала. Назвали его Турецким цветком, потому что с одного узла растут сразу от 7 до 14 перцев, и это действительно похоже на цветок))

Перцы длиной 3-5см, каждая ветка заканчивается таким вот "цветком" из перцев. Один куст дает до семи таких веток, средняя урожайность - 70 плодов с куста!

В начале созревания плоды фиолетовые, затем зеленеют и при полном созревании становятся красными. Острота у плодов средняя и их можно использовать в различные заготовки (мариновать или запекать), в консервацию или просто есть свежими.
Описание сорта с иностранного сайта, через Гугл переводчик:
Род: сapsicum annuum (перец овощной)
Вкус: 30 000 по шкале Scoville (Сковилла)
Один из редчайших разновидностей, которые мы знаем. Этот острый овощной перец производит самые красивые перцы, которые мы когда-либо видели. Все растут вертикально, а в одном узле завязывается и вызревает больше 10-ти штук. Урожайность просто феноменальная! Куст компактный, хорошо облиственный, пышный, среднерослый. Захватывающе красивое растение для подоконника! Плоды созревают от зеленого к фиолетового-черному, а затем вишнево-красные, когда зрелые. Они имеют очень острый вкус и используются для приготовления пищи, салаты и т.д.

http://i.piccy.info/i9/a9e410758610f...CN9946_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-08-17-21...80x240-r/i.gif

http://i.piccy.info/i9/c5f5aa7bb8a63...CN9974_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-08-17-21...40x180-r/i.gif

http://i.piccy.info/i9/abf032776becd...er_903_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-08-17-21...80x240-r/i.gif

http://i.piccy.info/i9/a885db8d010eb...er_844_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-08-17-21...80x240-r/i.gif

http://i.piccy.info/i9/0560e96eae69c...CN9916_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-08-17-21...40x180-r/i.gif

Re: Перчики чили
 

Re: Перчики чили
 

а к Вам на семена и с просьбой помочь определиться - можно?
я не особый фанат - у дедушки регулярно что то условно острое вместо сладкого из покупной рассады-)))))
но ... в этом году я первый раз аллергик ... и как не странно уговорила меня подруга и угощает своим чили ... блин симптомы снимает ... а дедушкин - нет ...
на всякий случай хоч на подоконник ... у меня то - чистый юг.

Re: Перчики чили
 

Надеюсь Света тему по осени откроит. Я тоже хочу в тему. Жду.

Re: Перчики чили
 

Оля, все перцы съедобные. Просто у некоторых могут быть неприятные нотки во вкусе, нужно пробовать. А у других просто нечего есть: одна тонкая шкурка набирая внутри семенами. А в баночку их все можно))

---------- Post added at 09:00 ---------- Previous post was at 08:41 ----------

Оля, перцы чили бывают разными, т.е относятся к разным семействам.
Самые распространенные - это аннуумы и хиненсы.
Аннуумы - это привычные нам овощные перцы, только с острым вкусом.

Хиненсы - это уже другой тип острого чили перца, можно сказать самый настоящий чили перец, но уже с непривычным для нас вкусом.

Есть такое понятие как хиненсовый аромат, так у этих перцев он присутствует и у многих бывает очень интенсивным. И эти же нотки присутствуют во вкусе. Честно вам скажу, что я не любитель такого вкуса и аромата. Мне пока с этим сложно)) Из -за этого аромата и вкус страдает, по моему мнению, кажется что сьел кусочек душистого мыла :no:

Есть еще Баккатумы, у них нет хиненсового аромата, присутствует какой-то фруктовый и есть фруктовые нотки во вкусе. Мне нравятся многие баккатумы, у многих из них сочные мясистые стеночки, хороший немного экзотический вкус.

Насчет аллергии, то это очень индивидуально. На одну разновидность перца она может быть, а на другую - нет.

В любом случае, если после поедания перчинки чувствуете дискомфорт (слабость, сильное и долго непреходящее першение в горле или кашель), то это сигнал от организма, что ему что-то не понравилось.

В этом сезоне собираюсь впервые квасить перцы, мне советует моя хорошая знакомая ( любительница острого перца), говорит что при квашении можно использовать разные виды перца и любых размеров. Вкусы у них смешиваются и острота снижается ( уходит в рассол). Ей очень нравится, она его продает потом. А я хочу попробовать для себя и для свекрови, которая тоже очень любит острое))

Re: Перчики чили
 

Очень хочу!

Re: Перчики чили
 

Созрел наконец Халапеньо белый (Jalapeno White), оказывается при полном созревании он двухцветный, очень красиво!
Урожайность в теплице феноменальная (надо будет сосчитать, кажется будто штук сто с одного куста!

Интересно то, что сверху ничего не видать, куст как куст))

Поднимаю веточку, а там :Yahoo!:
http://i.piccy.info/i9/95e3706aa085d...yi_509_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-08-24-21...80x240-r/i.gif

http://i.piccy.info/i9/b9c5d157f90f5...yi_529_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-08-24-21...40x180-r/i.gif

http://i.piccy.info/i9/7fd4963f50255...yi_370_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-08-24-21...40x180-r/i.gif

Re: Перчики чили
 

Хабанеро персиковый тоже очень урожайный! Этот просто в ОГ растет, не знаю как куст выдерживает такую массу плодов.
Род: сapsicum chinense (хиненс)
Вкус: 300.000 по шкале Scoville (Сковилла)
Типичная форма плода слегка сморщенная, как и все виды Хабанеро. Персиковый Хабанеро, плоды более удлиненные и крупнее, чем у других Хабанеро. Отличительной чертой является то, что в созревшем виде перец приобретает яркий лососевый цвет. Удивительно красив и обладает глубоким вкусом. Острый, острый и еще раз острый!!! Только для настоящих ценителей зверской остроты. Перец можно выращивать в цветочных горшках. Сроки от посадки до созревания 90-110 суток.

http://i.piccy.info/i9/b299c767ec4bd...yk_458_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-08-24-21...80x240-r/i.gif

http://i.piccy.info/i9/286c69c2ee684...yk_677_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-08-24-21...40x180-r/i.gif

Все перцы Хабанеро относятся к роду хиненсов, но самый знаменитый Хабанеро - это Хабанеро оранжевый (Habanero Orange)!
В больших объемах его выращивают в Мексике и оттуда импортируют по всему миру! И это действительно одна из лучших Хабанер - классика жанра! Он наиболее неприхотливый и не такой ароматный как другие хабанеры. Острота сильная, но немного ниже, чем у других хабанер.
Перцы хабанеро имеют и лечебные свойства, если конечно нет противопоказаний к острой пище.
Хабанеро оранжевый (Habanero Orange)
Род: сapsicum chinense (хиненс)
Вкус: 350.000 до 450.000 по шкале Scoville (Сковилла) №7 по десятибалльной шкале.
Самый знаменитый острый перец из стран Карибского бассейна. Относится к группе самых острых перцев. Плоды маленькие и сморщенные, около 3–4 см в длину, имеет форму волнистого сердечка, оранжевого цвета. Высота растения 60-100 см. Стебель прямой, очень ветвящийся. Урожайность до 100 плодов на кусте! Яркие плоды-фонарики украсят любой подоконник или сад. Их используют для приготовления разнообразных соусов в мексиканской и карибской кухнях и даже добавляют в некоторые сладости. Хорош и для комнатного выращивания. Сроки от посадки до созревания 100 суток.
http://i.piccy.info/i9/95f46c5007086...zh_997_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-08-24-21...80x240-r/i.gif


Что касается аромата хиненсов, то есть его большие почитатели))
Моя знакомая селекционер - терпеть не может аннуумы, а хиненсы обажает и только ими и занимается.
А я не понимаю, как можно не любить аннуумы, но как говорится о вкусах не спорят.

Re: Перчики чили
 

Света,можно вопрос. Когда будут семена, Вьі будете писать где аннумьі, а где хиненсьі. Хочется привьічного вкуса. А хиненсовьій на пробу.

Re: Перчики чили
 

Оксана, обязательно буду указывать по каждому сорту, без этого никак нельзя. Сама люблю знать с чем имею дело!
Хиненсы не только имеют специфический аромат, они еще и сверхострые! Много таких перцев не сьешь, это для любителей сверхострого. Из перцев Хабанеро очень популярны разные соусы (туда входит много составляющих), но делать такой соус нужно в перчатках и повязке на лицо. Потому что из-за сильного аромата работать с такими перцами сложно, все-равно что крутить корни хрена на мясорубку (я обязательно одеваю пакет иначе невозможно дышать :smile:).
А аннуумы можно чистить голыми руками (за исключением некоторых сверхострых), да и резать и блендерить можно без маски на лице.

Re: Перчики чили
 

В перчатках только чистить от семян, причем в нитриловых, остальные пропустят капсаицин на руки, повязка на лицо... Ну не знаю, покашлял чуток - и вари дальше)) Все индивидуально. У аннуумов вкус тривиальный и более-менее одинаковый, вот хинензы, баккатумы и фрутензесы - вкус разный у каждого сорта. Не путать вкус и аромат перца со вкусом и ароматом капсаицина, он во всех перцах одинаков, разница только в его количестве)

Re: Перчики чили
 

чистила и резала я хабанеро без перчаток и без повязки на лице - не кашляла))

Re: Перчики чили
 

Я бараний рог пока почистила:%) И чхала и кашляла. Когда прошло, подумала, не смертельно :Yahoo!::Yahoo!::Yahoo!:

Re: Перчики чили
 

я соус делала "Хабанеро", облизала перед мойкой ложку и ходила дракончиком полдня)) а сын сожрал целую!!! и сказал - вкусно. И через три-пять минут у него уже все прошло. Какие мы все разные

Re: Перчики чили
 

Собираем урожай Хабанеро :smile:
Появилось желание написать о них, ведь не всем эти перцы еще известны.
Острый чили перец Хабанеро – один из самых популярных острых перцев в мире!
Родиной Хабанеро является остров Куба, а в промышленных масштабах его выращивают в Мексике (там считают Хабанеро национальным достоянием). Мексиканский производитель Хабанеро выпустил криптовалюту Agrocoin, обеспеченную острым перцем Хабанеро (один квадратный метр перца (урожай с этой площади) за один Agrocoin).
Этот чили перец относится к роду сapsicum chinense (хиненс).
В настоящее время существует 18 сортов перца Хабанеро и все они отличаются цветом плодов и степенью жгучести (остроты).
Для определения остроты перца используется Шкала Сколвилла, где в качестве эталонной величины берется синтетический капсаициноид. Натуральный капсаицин – маслянистое вещество, которое содержится в шкурке, семенах и перегородках плодов острого перца, а меньше всего капсаицина находится в мякоти плодов.
Плоды перцев Хабанеро используют для приготовления рагу, соусов, а также маринадов для мяса и курицы. В свежем виде их почти не едят. А чтобы уменьшить остроту Хабанеро – нужно удалить из плода семена и внутренние перегородки.
К достоинствам перца Хабанеро можно отнести:
1) Неприхотлив и может расти даже в нашем климате в ОГ или в теплице, давая очень хорошие урожаи небольших плодов (15-30г) похожих на «китайские фонарики» или «сердечки». До 90-100шт с куста!
2) Хабанеро хорошо растет и в комнатных условиях, в этом случае урожай будет наполовину меньше, но учитывая степень жгучести Хабанеро, то и четвертинки плода для одного раза будет достаточно.
3) Все разновидности чили перца Хабанеро имеют очень богатый состав различных витаминов, микро и макроэлементов, что обусловило его обезболивающие и антибактериальные свойства, а также этот перец борется с различными опухолями, помогает от ожирения, снижает уровень холестерина, нормализует кровяное давление, служит для профилактики диабета, лечит простуду и респираторные заболевания, очищает кишечник от паразитов.
Противопоказан острый перец для людей с острыми и хроническими заболеваниями ЖКТ, нельзя категорически при язве желудка, потому что острый перец усиливает образование желудочного сока.
4) Чем острее перец чили, тем большее количество «гормонов счастья» вырабатывает организм при его употреблении.
Несмотря на то, что перцы Хабанеро – крайне острые, можно без труда приучить себя к их жгучему вкусу, постепенно увеличивая его содержание в пище и наслаждаясь приятной горчинкой. Удивительно, что вслед за ощущением жжения от капсаицина, организм начинает вырабатывать эндорфины, заставляющие человека чувствовать удовольствие. Именно этим и объясняется приверженность многих гурманов к чрезвычайно острым приправам.
Если острота перца Хабанеро покажется слишком высокой, то чтобы потушить «нестерпимый жар» надо съесть что-то маслянистое: сметана, мороженое или молоко. Ни в коем случае не пить воду!!! Потому что вода еще больше усиливает «жар» острого перца!!! А мороженое, сметана или молоко - наоборот быстро снимают ощущение жара и являются своего рода скорой помощью (потому что содержат казеин, связывающие капсаицин).
Перец Хабанеро – необычный овощ и приправа, которую непременно стоит попробовать хотя бы раз. Блюда с его присутствием приобретают необычный острый вкус южноамериканской кухни. Если нет противопоказаний, то такая пища только пойдет на пользу: повысит настроение, улучшит пищеварение и состояние сердечно-сосудистой системы. Острые перцы хорошо подходят к мясу и жирным гарнирам – это поможет связать лишний холестерин и вывести его из организма.

Мы выращиваем такие сорта Хабанеро:
Хабанеро Шоколадный (Habanero chocolate)
Род: сapsicum chinense.
Вкус: 300 000 - 475 000 по шкале Scoville (Сковилла) №10 по десятибалльной шкале.
Этот Хабанеро был выведен на Ямайке.. Высота куста 80 см. Классический Habanero c крупными красивыми коричневыми (в зрелом состоянии) плодами. По заявлениям всех пробовавших этот сорт в сравнении с прочими хабанерами, Шоколадный - самый жестокий :) Берегитесь:) Аромат шоколадной разновидности также куда более интенсивен — темный, густой и обволакивающий. Имеет послевкусие с «дымком» и форму волнистого сердечка, шоколадного цвета. Красавец – оригинал! Урожайность до 100 плодов на кусте! Хорош и для комнатного выращивания.
Сроки от посадки до созревания 90-110 суток
http://i.piccy.info/i9/2819673a27571...ad_128_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-09-07-14...80x240-r/i.gif

Хабанеро Персиковый (Peach Habanero)
Род: сapsicum chinense (хиненс)
Вкус: 300.000 по шкале Scoville (Сковилла)
Типичная форма плода слегка сморщенная, как и все виды Хабанеро. У персикового Хабанеро, плоды более удлиненные, чем у других Хабанеро. Отличительной чертой является то, что в созревшем виде перец приобретает яркий лососевый цвет. Удивительно красив и обладает глубоким вкусом. Острый, острый и еще раз острый!!! Только для настоящих ценителей зверской остроты. Перец можно выращивать в цветочных горшках. Сроки от посадки до созревания 90-110 суток.
http://i.piccy.info/i9/fff39bdf9a8fd...yk_710_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-09-07-14...80x240-r/i.gif

Хабанеро оранжевый (Habanero Orange)
Род: сapsicum chinense.
Вкус: 350.000 до 450.000 по шкале Scoville (Сковилла) №7 по десятибалльной шкале.
Самый знаменитый острый перец из стран Карибского бассейна. Относится к группе самых острых перцев. Плоды маленькие и сморщенные, около 3–4 см в длину, имеет форму волнистого сердечка, оранжевого цвета. Высота растения 60-100 см. Стебель прямой, очень ветвящийся. Урожайность до 100 плодов на кусте! Яркие плоды-фонарики украсят любой подоконник или сад. Их используют для приготовления разнообразных соусов в мексиканской и карибской кухнях и даже добавляют в некоторые сладости. Хорош и для комнатного выращивания. Сроки от посадки до созревания 100 суток.
http://i.piccy.info/i9/e0dcea3a243fb...zh_011_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-09-07-14...40x180-r/i.gif

Re: Перчики чили
 

Хабанеро Цвета Слоновой Кости (Habanero Ivory)
Род: сapsicum chinense.
Вкус: 100.000 - 300.000 по шкале Scoville (Сковилла) №9 по десятибалльной шкале.
Имеет бело-кремовый цвет плодов, и по остроте сопоставим с другими сортами Habanero. Не большие кусты 40-50 см в высоту производят мелкие, но очень острые плоды перца чили. Этот сорт высокоурожайный и имеет довольно короткий период созревания 75-90 дней. Растение многолетнее. Маленькие плоды имеют фруктовый аромат с очень высокой остротой.
http://i.piccy.info/i9/8a752ef3bb0df...ry_372_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-09-07-14...80x240-r/i.gif

Хабанеро Гамбия (Habanero Gambia)
Род: сapsicum chinense.
Вкус: 200.000 - 300.000 по шкале Scoville (Сковилла) №9 по десятибалльной шкале.
Крупноплодный Habanero, родом из Гамбии в Африке. Ещё один вариант красного Хабанеро. Один из самых урожайных в этом сезоне. По вкусу и остроте очень похож на другие Хабанеро. Плоды толстостенные и крупные, примерно 4х4 см. Высота растения около 90 см в высоту и может производить до 40 темно- красных плодов. Вкус плода пряный, с характерным фруктовым ароматом Habanero. Срок созревания 120 дней. Растение многолетнее.
http://i.piccy.info/i9/713841269cff5...ia_215_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-09-07-14...80x240-r/i.gif

http://i.piccy.info/i9/fbb381bbda5e2...ia_472_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-09-07-14...80x240-r/i.gif

Хабанеро Грин (Habanero Green)
Род: сapsicum chinense.
Гибрид Habanero Harolds St. Barts и Habanero Brown.Может выдать красные плоды наряду с зелеными, видимо что этот гибрид пока не совсем стабилен. Острота приличная, нормальная хабанерная острота, наподобие как у Caribbean Red. Очень интенсивный хиненсовый аромат, вкус тоже приятный хиненсовый.
Родом из Карибского бассейна. Большой, зеленый, можно есть но только с большой осторожностью, вот что значит зелёный Хабанеро!
http://i.piccy.info/i9/7baba769d183e...en_786_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-09-07-14...80x240-r/i.gif

http://i.piccy.info/i9/d2091191edc00...en_107_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-09-07-14...40x180-r/i.gif

Хиненсы имеют специфический аромат, который частично разрушается при мариновании, солении и сушке.
Хоть я и не отношу себя к фанатам хиненсового аромата, но должна признать, что маринованные перцы – хиненсы, очень даже классные)) Особенно вкусные перцы Хабанеро, которые я мариную со сладким перцем вперемежку: на баночку 0,5л, беру два перца Хабанеро (если средние) или один перец Хабанеро (если крупный). Перцы Хабанеро разрезаю на четыре части, удаляю семена и кладу на самое донышко банки, а сверху укладываю сладкий толстостенный перец нарезанный кубиками или полосками, до самого верха. Дважды заливаю крутым кипятком, даю постоять 20 минут и сливаю эту водичку, а третий раз заливаю маринадом и закрываю крышками.
Перед тем как заливать маринад, в каждую баночку кладу 50мл яблочного уксуса.
Маринад (на 1л воды):
2ст. ложки соли
2ст. ложки сахара
1ст. ложка меда
Переворачиваю баночки и укутываю.
Через недельку можно кушать эти перчики. Должна сказать, что острота Хабанеро настолько сильная, что сладкие перцы становятся очень даже острыми)) Но эта острота для меня вполне приемлемая (потому что ем я только сладкие перцы из баночки, которые пропитались остротой Хабанеро, а сами Хабанеро не ем)) Это для мужа, который ценит истинную остроту, как он говорит. А чтобы легко отличать кусочки перца Хабанеро от кусочков сладкого перца, просто надо брать перцы другого цвета, например: если хабанеро оранжевый, то сладкие перцы беру светло-желтого или красного цвета, но лучше красного, тогда никак не перепутаешь! И еще маринад придает дополнительную сладость этим перцам (добавляю сахар и мед) и в сочетании с остротой получается довольно таки вкусно!
Уже сьели две баночки, муж в восторге от Хабанеро! Просит мариновать побольше)) Говорит, что ощущения от Хабанеро такие, будто ты дракон, который может сжигать предметы одним только дыханием ))
Вкусные и соусы из перцев Хабанеро:
Самый простой рецепт такой:
200г перцев Хабанеро и 2 плода сладкого перца - очищаем от хвостиков и семян, предварительно надев перчатки. Режем на ломтики острый и сладкий перец. Добавляем сок с половины лимона и измельченный чеснок (одна головка), столовую ложку сахара и столовую ложку яблочного уксуса, несколько щепоток соли и любимые специи (можно и без специй). Мне нравится кориандр и базилик. Складываем все в блендер. измельчаем до пастообразного состояния. Соус готов! Хранить в холодильнике в стеклянной баночке.

Re: Перчики чили
 

Numex Suave Orange Habanero
Род: сapsicum chinense
Перец Хабанеро-типа специально выведенный в Государственном Университете Нью-Мехико, чтобы донести вкус хабанеро без экстремальной остроты.
"Suave" в переводе с испанского означает мягкий, гладкий, нежный. Плоды обладают вкусом цитрусовых с лимонными обертонами и ароматом абрикоса.
Острота 850 единиц.
http://i.piccy.info/i9/35fa3b449a1d3...CN2172_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-09-07-17...80x240-r/i.gif

Хабанеро Карибский Красный (Caribbean red Habanero)
один из самых популярных острых Хабанеро в мексиканской кухне))
http://i.piccy.info/i9/e0be0ffaed60e...CN2192_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-09-07-18...40x180-r/i.gif

Re: Перчики чили
 

балдёж - смотрю фотки, а они мне пахнут)))

Re: Перчики чили
 

Goats Weed и Comstock Purple решила посушить, они отлично сохнут, можно сказать, что почти мгновенно на нашем солнце))
http://i.piccy.info/i9/a211005d5192f...CN2330_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-09-08-13...80x240-r/i.gif

http://i.piccy.info/i9/53738838649a5...CN2336_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-09-08-13...80x240-r/i.gif


И немного острого перца Кайенский длинный Джо (Joe’s Long) тоже сушим.
http://i.piccy.info/i9/4824fbdcacc8c...CN2326_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-09-08-13...80x240-r/i.gif