Re: Перчики чили
 

Trinidad Scorpion Red - растение большое, с мощным стволом, пока обходится без опоры. Цветет, но плоды не вяжет.
http://i.piccy.info/i9/cad2fe95dd2a8...CN0894_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-06-09-12...80x240-r/i.gif
Trinidad Scorpion Chocolate -такой же великан и такой же вредный, не хочет вязать плоды))
http://i.piccy.info/i9/5d4bdf0ac5276...CN0897_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-06-09-12...54x472-r/i.gif
Habanero Сhocolate - в прошлом сезоне дал хороший урожай, посмотрим, что получится в том сезоне, пока растение хорошо растет.
http://i.piccy.info/i9/780b3360c01e4...CN0902_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-06-09-12...80x240-r/i.gif

Santa Fe Grande - прикольный! Кустик низкорослый, первый плод крупный, а вторые два маленькие и с краснотой возле плодоножки.
http://i.piccy.info/i9/e17fcb4960824...de_914_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-06-09-12...80x240-r/i.gif
http://i.piccy.info/i9/45d421255cf13...de_921_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-06-09-12...54x472-r/i.gif

Re: Перчики чили
 

острый перец Комсток, плоды в начале созревания черного цвета и красивой остроконечной формы, затем станут красными.
http://i.piccy.info/i9/daa36272bf768...CN1237_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-06-17-18...80x240-r/i.gif

острый перец PI 310888
http://i.piccy.info/i9/fe788e0b511f5...CN1271_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-06-17-18...80x240-r/i.gif

Pimienta da Neyde популярный сорт острого перца, который селекционеры часто используют для выведения новых сортов. Плоды в начале созревания черного цвета, а затем становятся очень красивого фиолетового цвета при полном созревании)

http://i.piccy.info/i9/782b4951f4b24...CN1297_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-06-17-18...80x240-r/i.gif

Созрели первые плоды у Explosive Ember
http://i.piccy.info/i9/22480b72ad0a7...CN1409_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-06-17-18...80x240-r/i.gif

Re: Перчики чили
 

И подрастают мои острые перчики.
Очень радуют ранним урожаем халапешки. Собираюсь сделать из них "хариссу".
Халапеньо фиолетовый (Jalapeno Purple)
http://i.piccy.info/i9/bb653ffb479b5...ple_82_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-06-23-14...80x240-r/i.gif

Халапеньо белый (Jalapeno White)
http://i.piccy.info/i9/83ad5a9657792...ite_10_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-06-23-14...80x240-r/i.gif

Не отстает по урожайности Язык Черного Скорпиона (Black Scorpion Tongue)
http://i.piccy.info/i9/65ee6148c2d4c...e_1693_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-06-23-14...80x240-r/i.gif

Очень нравится новенький Пи 310888 (PI 310888), ожидаю от него чего-то особенного. Обещали не сильно острое и вкусное))
http://i.piccy.info/i9/c5284b60edb3a...88_792_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-06-23-14...80x240-r/i.gif

Аджи Фантазия (Aji Fantasy), тоже для меня новенький, интересные такие многочисленные "колокольчики" и кустик среднерослый, компактный, не такой высокий, как у традиционных Колокольчиков.
http://i.piccy.info/i9/aa3fb8ca8a382...sy_796_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-06-23-14...80x240-r/i.gif

Re: Перчики чили
 

Какие они у вас красотуны, видно что их любят.
У меня сейчас растут два экземпляра перчика декоративного, приятельница возле храма в Дании его прихватизировала. Ну такоймаленький плодик около 5 мм, ну может красивым хоть будет.

Re: Перчики чили
 

Люда, как созреют фото в тему :smile: Такие мелкоплодные могут быть дикорастущими видами, они достаточно редкие и тоже бывают вкусные, и их можно добавлять в разные соленья и маринования.
Из комнатных мелкоплодных мои самые любимые:
Блу Кубан (Black Cuban)
Облепиха
Пурпурная вспышка (Purple Flash, Variegated)
Пестролистный Коленкор (Variegated Calico)
Purple Delight
Черный Жемчуг
Эврика (Eureca) - у нее не совсем мелкие плоды, но очень красивые и растут вверх пучком!

Re: Перчики чили
 

Хорошего, сейчас не цветут, навязали но ещё зеленые стоят.

Re: Перчики чили
 

Эврика на сегодняшний день такая разноцветная красавица!
http://i.piccy.info/i9/ccbb07e5283a7...CN2071_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-06-24-17...40x180-r/i.gif
И кустик компактный
http://i.piccy.info/i9/c8e94586fc76d...CN2058_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-06-24-17...80x240-r/i.gif

Черный Жемчуг красивый во время созревания, особенно красиво смотрятся черные перчики вместе с красными.
http://i.piccy.info/i9/f0e1ff42f66bc...CN2075_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-06-24-17...80x240-r/i.gif

http://i.piccy.info/i9/ba485e33ae3ed...CN2073_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-06-24-17...80x240-r/i.gif

Re: Перчики чили
 

Очень похож на Черный Жемчуг - сорт острого перца Purple Delight.
Плоды практически одной формы и одного размера: круглые "жемчужинки", но у Черного Жемчуга они черные, а у Purple Delight темно-сиреневые (цвет просто завораживающий), а потом у обеих сортов плоды при полном созревании становятся красными: у Черного Жемчуга - насыщенно-красные, а у Purple Delight - ярко-красные ближе к алому.
http://i.piccy.info/i9/b8cb6af54f8d9...CN2095_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-06-24-18...80x240-r/i.gif
http://i.piccy.info/i9/9102ce018fb13...CN2088_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-06-24-18...80x240-r/i.gif
И оба сорта чернолистные.

Re: Перчики чили
 

В ОГ продолжают радовать острые перцы, очень нравится Комсток, навязал много перцев, и сами перцы красивенные такие! Жду когда покраснеют, хочется попробовать на вкус.
http://i.piccy.info/i9/444d4ef3419e7...CN2444_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-06-27-17...80x240-r/i.gif
Халапеньо оранжевый тоже не отстает по урожайности, плоды интересные полосатые))
http://i.piccy.info/i9/d82e58ff526c7...CN2469_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-06-27-17...80x240-r/i.gif

Re: Перчики чили
 

Ого, а размерчик у них приличный, полноценный, не оконный.

Re: Перчики чили
 

[QUOTE=Ewa хариссу сделать[/QUOTE]

вы делаете хариссу? Очень острый соус :good:

Re: Перчики чили
 

Люда, у Комстока перчики поменьше будут, но тоже крупненькие. Он для окна очень даже подойдет, плоды растут вверх и стоят как оловянные солдатики. Кустик пышный, среднего роста будет и не "дылда". Плюс красавец, что тоже немаловажно для подоконника.
А Халапеньо оранжевый для подоконника не подойдет (это мое впечатление), халапешки они отличные для теплицы и ОГ и в заготовки просто "супер", для любителей поострее))
Разве что халапеньо фиолетовый для подоконника годится, там кустик невысокий и компактный и плоды размером как у Комстока. Есть еще у меня парочка новеньких халапешек, которые растут низким кустиком, но и плодов там пока не много. Как созреют выложу фото.

---------- Post added at 08:23 ---------- Previous post was at 08:21 ----------

Хариссу собираюсь делать в этом сезоне первый раз, уже взяла рецепт)) Наслышана, что очень вкусное блюда получается.

Re: Перчики чили
 

О,а я оказывается делала в прошлом году а ля Харрису, и думала что сама придумала.

Re: Перчики чили
 

Дегустировали сегодня острый перчик Санта Фе Гранде (Santa Fe Grande), оказался сильно острым! Одной перчины хватило за обедом нам двоим)) Острота сильная и проявляется сразу, но и быстро проходит.
Сортик вполне можно выращивать в горшке, он маленький компактный и очень урожайный. На сегодняшний день на нем уже есть 5 плодов и 5 завязей. И для ОГ тоже отличный вариант, годится для засолки и маринования.
http://i.piccy.info/i9/fdfc72847aa4e...CN2596_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-06-29-16...80x240-r/i.gif

http://i.piccy.info/i9/c4b3f87dbf223...CN2603_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-06-29-16...80x240-r/i.gif

Re: Перчики чили
 

А можно осенью перенести перец из ОГ в горшок и увезти домой с дачи? Наша семья любит перец острый, в этом году выращиваю в ОГ,но хранится он будет не всю зиму,да и свежий сорвать поприятнее,чем сухой.

Re: Перчики чили
 

Наверняка можно. Но у меня не очень получалось. Поэтому свои два «диких» перчика посадила в 2х литровые горшки, и стоят пока они на улице. А на зиму домой.
Как правило в ог они растут огромными. И выкопать такой с комом земли вряд ли получится. У меня был опыт два сезона пыталась это сделать, но для себя решила уж лучше семушку посеять под осень и пусть растёт.

Re: Перчики чили
 

Можно! Только нужно будет его обрезать и подождать следующего плодоношения.

Re: Перчики чили
 

Я тоже пробовала, выкопала куст Хабанеро персикового и пересадила в горшок (в начале сентября), половину кроны обрезала, потому наверное он и перенес пересадку хорошо. В конце января дал первый урожай плодов, но совсем небольшой, штук 5-6.
Для себя сделала вывод, что лучше посеять семечко в начале января, чем нянчиться всю зиму со взрослым кустом и постоянно досвечивать его в течение 10-ти часов в сутки. Как-то мы уезжали зимой на неделю, так после нашего возвращения выглядел этот перец очень печально, ведь ему пришлось обходиться без дополнительного освещения. Потом восстановился.
В любом случае перцу зимой нелегко, потому и урожай большим не будет. Чтобы перец рос зимой в помещении так же, как и летом в ОГ, то ему нужно очень хорошее освещение и гидропоника. Это требует и денежных вложений и необходимых знаний (гидропонному выращиванию надо учиться и не один год).
Сейчас провожу другой эксперимент: выращиваю острый перец в трех местах (теплица, ОГ и в горшках), в конце сезона буду делать выводы для себя.
Конечно же нельзя все сорта под одну гребенку, они все разные. Есть такие, что везде растут хорошо, а есть и капризные, которым везде не нравится)) От капризных буду отказываться.

Re: Перчики чили
 

И снова вести с полей)) :bye:
Кайенский перец Jwala - очень длинные плоды.
http://i.piccy.info/i9/ecd8198674751...CN4346_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-07-10-12...80x240-r/i.gif

Черная Кобра - экзотика, но вполне съедобная. Я ее еще не распробовала толком, но собираюсь.
http://i.piccy.info/i9/a46f6d01752a7...CN4420_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-07-10-12...80x240-r/i.gif

Аджи Фантазия (Aji Fantasy) - самый урожайный в этом сезоне!!!
http://i.piccy.info/i9/d00f8a8553edc...CN4375_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-07-10-12...80x240-r/i.gif

Re: Перчики чили
 

Аджи Омниколор (Aji Omnicolor) - разноцветный красавчик! Годится в засолку.
http://i.piccy.info/i9/cd71f18f88300...CN4390_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-07-10-12...80x240-r/i.gif

Халапеньо фиолетовый (Jalapeno Purple) - тоже очень урожайный сортик! Среднеострый!
Годится для маринования и для "хариссы".
http://i.piccy.info/i9/61735b7f42fd7...CN4327_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-07-10-12...80x240-r/i.gif
http://i.piccy.info/i9/58e8bb93eed6c...CN4329_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-07-10-12...80x240-r/i.gif

Re: Перчики чили
 

Халапенье своим лаковым отблеском покупает с потрохами.

---------- Post added at 15:08 ---------- Previous post was at 15:07 ----------

Света а как ты их пробуешь? По мне острый и острый.

Re: Перчики чили
 

Люда, помимо остроты у каждого сорта острого перца есть нюансы во вкусе. Это и аромат, и послевкусие, и разные фруктовые нотки. Есть острые со сладостью и без.
Да и острота проявляется по-разному: есть коварная острота, которая появляется не сразу, а через несколько минут и потом долго держит или накатывает волнами, а есть, что сразу проявляется и быстро отпускает.
Мне нравятся Халапеньо в плане остроты, она у них сразу наступает и не долго держит и присутствует при этом вкус самого перца.
Если у меня осенью при дегустации сортов будет побольше времени, то попробую описать вкусы разных острых перцев.
Дегустировать буду, чтобы отобрать себе в коллекцию перцы для дальнейшего выращивания, потому что все оставить не смогу, нельзя выращивать все)) Для себя буду оставлять те, которые имеют среднюю остроту и которая быстро проходит (и желательно с фруктовыми нотками). Ну и те, которые ниже средней остроты, они как правило, вкуснее (для меня).
В этом сезоне выращиваю и Тринидадские скорпионы (красный и шоколадный), но их больше из любопытства и потому, что семена мне подарили)) Вкус этого перца без кулинарных изысков, ощущение словно резко хапнули в рот пучок крапивы. Не уверена, что рискну его пробовать, разве что муж решится, ему все хочется поострее.
Выглядит красиво:
http://i.piccy.info/i9/9366a9c9617e7...CN4273_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-07-10-18...80x240-r/i.gif

http://i.piccy.info/i9/5e314a30bdecc...CN4463_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-07-10-18...80x240-r/i.gif

И еще совет: при дегустации острых перцев ни в коем случае нельзя запивать водой, а только мороженым или сметаной можно гасить слишком большую остроту, а вода только усиливает остроту во много раз!

Эксплозив Эмбер (Explosive Ember)
http://i.piccy.info/i9/590c8074dd8da...CN4181_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-07-10-18...80x240-r/i.gif

http://i.piccy.info/i9/bbc1ff6a2eb71...CN4196_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-07-10-18...40x180-r/i.gif

Re: Перчики чили
 

Давай давай дегустируй, интересно какие ощущения будут. Тоже люблю что бы острота была умеренной. У каждого конечно планка своя в остроте. Я ем цицак из всех острых перцев что у ме6я выросли, так на раз пару перчинок. А мужу половинки много.

Re: Перчики чили
 

Из тех, что выращивала, по вкусу оставила только шоколадный хабанеро, аджи фэнтези, горононг (вообще вкусовая бомба) и халапеньки.

Re: Перчики чили
 

Вот моя неведома зверушка под кодовым названием Дацкий. В названии просто регион от куда привезён соседкой.
https://thumb.ibb.co/dkGoRo/image.jpg https://thumb.ibb.co/kaSOsT/image.jpg
Света, наверно дикий?

Re: Перчики чили
 

Люда, я не знаю)) Дикие (те, которые я знаю) все почти сильно мелкоплодные и кусты высокие. Хотя может и этот. Я покажу одному знакомому спецу по перцам, что он скажет?

Re: Перчики чили
 

Света, а семена своих перчиков не продаете?

Re: Перчики чили
 

Элина, вы меня уже заинтриговали своим горононгом, очень люблю вкусные))
Халапешки выдают такой урожай:
Халапеньо белый
http://i.piccy.info/i9/e694c20add25d...te_860_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-07-14-12...80x240-r/i.gif

Халапеньо фиолетовый
http://i.piccy.info/i9/870e8afad30b1...le_329_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-07-14-12...80x240-r/i.gif

Аджи Фэнтези тоже радует урожайностью в этом сезоне))
http://i.piccy.info/i9/89a59a7df8178...sy_375_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-07-14-12...80x240-r/i.gif

И Турецкий Цветок Бибер (Turkish flower Biber) - главная интрига сезона! Из одного узла сразу целый пучек перцев и таки действительно похожий на "цветок"! Количество перцев в одном узле может доходить до 14штук (при хорошей кормежке)!
Плоды в начале зеленые, потом почти черные, а затем темно-вишневые.
Острота средняя.
http://i.piccy.info/i9/b04dda779bec2...er_920_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-07-14-09...80x240-r/i.gif

---------- Post added at 15:16 ---------- Previous post was at 15:12 ----------

Если администрация разрешит, то осенью планирую снова открыть свою тему по продаже семян овощей.
И конечно же надо дождаться созревания семян, пока еще все зеленое))

И поделюсь рецептами заготовок из острого перца:
Харисса
Традиционно ее готовят из перцев красного цвета, т.е. продукт должен быть красного цвета))
Можно брать любые перцы ( с подоконника или с ОГ, мелкие и крупные, не важно, главное, чтобы были красные).

Харисса- самая известная североафриканская приправа.
Состав:
- 1 кг. красных острых перцев.
- 1 головка чеснока.
- 50 гр. кумина.
- 1 ст. л. крупной (морской) соли.
- 3 ст. л. оливкового масла
приготовление:
1. 1 кг помытого острого перца раскладываю на противне сбрызнув оливковым маслом,
и накрываю фольгой. Аккуратно ставлю в разогретый до 180 С на 40 мин духовой шкаф.
2. спустя 40 мин. вынимаю перцы и даю остыть. Затем чищу перцы от семян и плодоножек (можно запекать половинками без семян, так гораздо удобнее).
3. Измельчаю перцы блендером до неоднородного пюре.
4. Измельченный чеснок, кумин, соль добавляются отдельно, тщательно перемешать.
5. переложить хариссу в чистую банку и залить сверху оливковым маслом (пару столовых ложек).
Рекомендую, получается очень вкусно!!!

Готовить Хариссу можно и из сушеного перца:
сушеные перцы, замочить в воде, затем как размягчились бросаем в блендер, туда же чеснок, тмин, зира, соль, оливковое масло, плюс можно добавить лимонный сок и не острой паприки для более насыщенного цвета. Все это пробить до однородного состояния и затем выпарить лишнюю влагу на сковородке или в духовке.

Я хотела сделать Хариссу из перцев Халапеньо, но знающие товарищи меня отговорили, сказав, что халапеньо лучше всего мариновать)) И лучше всего брать для заготовок плоды Халапеньо, когда они еще зеленые))

Маринованный Халапеньо
Нарезка:
Перец и лук кольцами, чеснок пластинками, пропорции - по вкусу.

Все порезать и наполнить банки почти до верху, затем залить горячим маринадом.
На 1 литровую банку резанной смеси из перца, лука и чеснока требуется 2 стакана заливки + 0.5 стакана на запас.
Маринад:
1 стакан воды
1 ст. л. уксусной к-ты (70%)
1 ст. л. соли
1 ст. л. сахара
орегано и базилик.
Можно смешивать перец халапеньо и с другимим острыми перцами, чтобы побольше вышло. Можно добавлять и сладкую паприку, кто хочет мене острый продукт. Получается очень вкусно!

Re: Перчики чили
 

Никогда не вьіращивала такой перчик. С интересом читала и рассматривала фото. Если будут семена, куплю и буду спрашивать совета по вьіращиванию.

Re: Перчики чили
 

в этом году острые смешались с неострыми, прийдется пробовать на зуб. семена, соответствено, будут "шо попало"
по рецептам: делала конфитюр из острого - все в восторге! учту, что при запекании легко отходит шкурка - и чистить буду в перчатках, а то руки несколько дней жгучесть ощущали