Re: Готовим кабачки.
 

А я два дня подряд готовила кабачки в томатном соке типа "Анкл Бенс"...первый раз в жизни, но мне так понравилось на вкус, что теперь и на стол в виде салата готовлю, а муж просит - хоть каждый день делай...кабачки как огурчики на вкус...
__________________
Я - Оксана...еще можно на "ты"

Рецептик дайте, пожалуйста

Re: Готовим кабачки.
 

Для владельцев сушилки. Можно сделать цукаты. В начале темы о них уже вспоминали, но рецепт был какой-то сложный. Я делаю проще. Свечера порезать кабачки/цукини колечками по 0,5 см. Засыпать сахаром. У меня пропорции на 1 большой кабачек 1 стакан сахара. К утру кабачки дадут сок. Колечки вынуть, в полученную жидкость добавить что-то цитрусовое. Мне больше всего понравилось с лимоном и помеллой. Можно накидать пряностей: корица, гвоздика. Закипятить. Вкинуть кабачковые колечки и варить до полупрозрачности. Вынуть, дать жидкости стечь и высушить в сушилке. У меня при 50 С высыхают за ночь. Оставшийся сироп закатать, зимой использовать как основу для компота.

Re: Готовим кабачки.
 

вже 5р готую по тому рецепту не тільки я а і наша родина провірино дуже смачна як колись.
і так
на 3кг кабачка (очистити від шкіри потерти на дрібні тертці як на деруни)
250г майонезу
1ст.л солі
0,5ст.л цукру
100гр олії
250г томатної пасти
все вимішати і варити 2,5год.
по тім додати 10 зуб часнику
2ст.л оцту і варити ще 30хв
далі як в усіх закрутках в стерильні банки і закатати,
не додаючи більше ні яких спецій на перцю ні травок вона виходить як магазина, потім коли відкриваю то даю перчик та ще часничку смакота. ще інколи коли пробую то можу досолити бо сіль різна буває.
Можливо тут вже і є такий рецепт то підтвердять що дуже смачна.

Re: Готовим кабачки.
 

"Анкл Бенс" или Кабачки в томатном соке:
Маринад
1 ст.л соли (с горкой)
0,5 стакана сахара (1 стопка)
0,5 стакана раст.масла (1 стопка)
0,5 стакана уксуса (1 стопка)
1 л томатного сока

2 кг кабачков (кружочками, полукружочками, брусочками, кубиками - кому как нравится, я делала и брусочками и полукружочками)
5 шт. лука (полукольца)
5 шт. сладкого перца (соломка)

Закипятить маринад и далее добавлять по очереди в кипящий маринад:
1 - кабачки, кипятить 15-20 минут
2 - лук, кипятить 5 минут
3 - перец, кипятить 5 минут

Разложить по стерил.банкам и закатать..
Смачного!

Re: Готовим кабачки.
 

А піцца із кабачків у нас уже була? Кину сюди рецепт. Сподобався.

● 2 молоденьких кабачка(приблизительно всего около 400 г)
● 1 стакан просеянной муки
● 3 яйца
● 1 ч.л. разрыхлителя
● помидор
● сыр
● соль
● зелень укропа
● растит. масло.
Приготовление:
Кабачки натереть на крупной терке,добавить яйца, зелень, муку, перемешать, посолить. Форму щедро смазать растит. маслом, выложить массу, сверху помидорки. Надо было это дело смазать еще желтком-забыла! Отправить в разогретую до 180 гр. духовку,до готовности.У меня ушло минут 30.Затем я посыпала верх сыром и отправила еще на минут пять в духовку.

Re: Готовим кабачки.
 

Не поняла.
Пицца из кабачков, Нина, муку всыпаем в перетертую массу кабачков? И получается густое тесто, которое заливается в форму?
Получается что-то в виде запеканки?

Re: Готовим кабачки.
 

На фотці був корж із кабачкового тіста (як на оладики) а зверху - помідори і сир

Re: Готовим кабачки.
 

рецепт - ленивее не придумаешь!конкретно для дачи, и опять же диетический.
Маленькие кабачки складаваем в дурушлаг и на 15 мин ставим на водянную баню под крышкой.Соль, сметана по вкусу
Просто, незатейливо и быстро Более крупные нужно порезать.

Re: Готовим кабачки.
 

Кристина, в икре всего пол столовой ложки сахара?...пасты томатной тоже нет - с томатами хочу сделать - сильнее уварить?
и еще - где ее (икру) хранить?...погреба нет, холодильник - не вариант...

Re: Готовим кабачки.
 

Если с пастой то у меня из 3кг выход 6 пол литровых банки , с томатами думаю будет тоже, не сильно уварится ,да и варить можеш меньше 1,5ч и потом 30 минут если кабачки молодые. А сахара да 0,5ст.л если делать под свой вкус то после добавления уксуса и чеснока откинь и попробуй надо ли тебе еще чего соли или сахара и под себя можеш добавить и еще 20 мин проварить. Хранить можно и в квартире в кладовке невестка наша так хранит и все ок.

Re: Готовим кабачки.
 

Кристина, уже пробую...через часик буду закатывать...вкусно!

Re: Готовим кабачки.
 

Рада:good: главное что нравиться :wink:

Re: Готовим кабачки.
 

у меня майонеза оказалось на 50 г меньше...надеюсь не сыграет роли в хранении...

Re: Готовим кабачки.
 

не не сиграет, тут консервант уксус а остальное только на вкус влияет, я даже заметила что от марки майонеза и пасты вкус разный.

Re: Готовим кабачки.
 

Икра.
хранилась в относительно теплом подвале - норм
6 кг чищеных кабачков
2 ст. л. соли без горки!
- порезать, посолить, оставить на 30 минут пустить сок, тушить 20 минут. Остудить.
1 кг лука порезать, потушить до прозрачности. Остудить.
Кабачки с луком взбить блендером.
Добавить:
1 ч.л. лимонной кислоты
4 ст. л. сахара
1 ст. подсолнечного масла
250 г томатной пасты (брала Чумак)
Тушить на медленном огне 1 час под крышкой! - больно стреляет :oops:
По стерильным баночкам, закатать, укутать, надписать...
это очень похоже на магазинную икру.

Re: Готовим кабачки.
 

Очень понравились "Чебуреки из кабачков". http://www.povarenok.ru/recipes/show/76947/. У меня начинка была : вареное куриное филе + жареный лук. Очень вкусно. И быстро.

Re: Готовим кабачки.
 

собираюсь пробовать вот такой рулет из кабачков, должно быть ну ооочень вкусно!
http://hlebopechka.ru/index.php?opti...topic=176493.0

Re: Готовим кабачки.
 

Марина, а куди там укроп? У рецептурі є, а в описі рецепту немає. В тісто?

Думаю, може готовий продукт можна заморозити на зберігання :roll:

Re: Готовим кабачки.
 

Яриночка, я готовила без укропа. На втором фото виден укроп в тесте.

Re: Готовим кабачки.
 

Еще один рецепт икры. В этом году нам подброшен, но уже опробован и оценен! Ням-ням!

На 3 кг кабачков (порезать кубиками):
3 сладких перца
3 моркови
3 репч.лука
Все пережарить отдельно, перец и лук вместе. Перекрутить.
Добавить:
250 гр. томат.пасты
250 гр. раст.масла
2 ст.л. без горки соли
100 гр сахара.
Тушить все вместе 1 час.
Затем добавить 2 зубчика чеснока, 50 гр. уксуса и тушить еще 30 минут.
По стер.банкам - закатать. А можно и без банок - сразу слопать.:wink:

Re: Готовим кабачки.
 

интересно, если в МВ делать икру: она сильно кипит? И может сбежать?
а то у меня варенье как-то в МВ сбежало...

Re: Готовим кабачки.
 

в мв є регулятор потужності, пробовали покрутити. кажуть допомагає

Re: Готовим кабачки.
 

у моей нет такого регулятора.

Re: Готовим кабачки.
 

Варя, я делала в мульте икру - ни капельки не бежала, но слегка дно прихватило...режим был - плов, мультя - панас...несмотря на "прихват" - в мульте :good:!...не обожжешься...я, правда, несколько раз открывала и чуток перемешивала..

Re: Готовим кабачки.
 

я думала на тушение поставить, на нем то сильнее, то тише булькает. У меня Дэкс 50.
Читаю, что икру долго тушить и пропадает охота с ней возиться.

Re: Готовим кабачки.
 

Я ставила на плов - там же режим для выпарения воды...и будет зависеть по времени от состояния икры...а тушение - нужно ставить конкретно на время...придется заглядывать, чтоб сильно не пригорело..

Re: Готовим кабачки.
 

Долго, но если поставить на малюсенький огонь и не заглядывать, то она сама приготовится:wink:

Re: Готовим кабачки.
 

сделаю АнклБенс - это быстрее.

Re: Готовим кабачки.
 

Оксана, какой вкус?

Re: Готовим кабачки.
 

Варя, на вкус, если закрыть глаза - огурцы в кисло-сладком томатном маринаде...очень вкусно..

---------- Post added at 11:05 ---------- Previous post was at 11:04 ----------

и хрустят, не мягкие