Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

Замораживаю только для салата. Невестка совершенно не ест никакую консервацию,ни маринованные,ни квашенные. Вкус салата как и летом. Единственное отличие, что огурцы чуть жестче становятся, да, и долго размораживаются. Надо вовремя и не забыть достать из морозилки. На такой пакет режу один большой лук, соль, черный,красный перец, 1 ст.л. сахара и 1 ст.л.уксуса. Это все ложу сверху огурцов потом после разморозки жидкость сливаю и можно кушать. Примерно так он выглядит, фото с интернета.
http://2.bp.blogspot.com/-LQojd_Wqkg...A1ta%2B006.jpg

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

Запах силоса есть?:twisted:

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

Настя, не знаю какие они по консистенции, но то что пахнут свежими огурцами это точно. Заморозь немного, а потом разморозь и посмотри.

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

если честно, то понятие не имею какой запах у силоса :oops::oops:

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

А по мне запах силоса есть. Я пробовала немного, два маленьких зип. пакета в прошлом сезоне. Ну совсем они мне не пахли свежими огурцами. Пыталась их куда то пристроить, пришлись только в рассольник. С пекинкой салат делала, муж попросил их туда не добавлять.
Попробовать стоит, но совсем немного, что бы понять надо это тебе или НЕТ.

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

девочки - нужны идеи что делать зимой с перцем замороженым ...
перца ... ну слишком много. консервацию едим плохо - не любим уксус и соль ...
морозильники безразмерные - только думаю бедет ли мне куда его приспособить (кроме фаршировки)

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

В рагу, пиццу, плов, горячие бутерброды...
Я перец только морожу и сушу.

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

Я наморозила много запечённого перца. (Целиком обмазать маслом, в духовке запечь, вынуть, в закрытой кастрюльке остудить. Снять шкурку, хвостик, вынуть семечки. Остаётся одна тушка, готовая к употреблению.
Эти тушки укладываю в зип-пакет с соком, который образовался при запекании.

У меня идёт на:

- пиццу

-на прослойку при тушении курицы или мяса (слой обжаренного лука, слой тонких ломтиков полуготового мяса, слой перца, слой мяса, слой помидоров, сыр)

-на соус к спагетти

- в тушёную капусту (+ пару штук свежезамороженных слив)

- на поджаренную булочку с сыром :smile:

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

да я много лет морожу перец-гриль. щас просто нет времени/места печь в таких масштабах ... поэтому и спрашиваю на что можно морозить сырым.

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

Я замораживаю сырым кусочками в пакетах. Режу на кусочки 3-4 см и плотно напихиваю в пакеты. Зип застежка. У нас очень любят пиццу. Еще пользую в картофельную запеканку с мясом в виде прослойки. Тоже кусочками. Целыми не получается, морозилка уже забита.

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

Вспомнила ещё ризотто

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

а я много морожу ягод, компоты на ура идут зимой

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

активизировалось потребление замороженных ягод
в таком виде самое любимое
http://i.piccy.info/i9/6ce217dff870a.../zhele_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-01-13-10...80x240-r/i.gif

вкусно,полезно, экономия на хондроксите и семье напоминаем для чего нужен сад

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

Ну очень красиво и аппетитно выглядит! Света, а чем заливаете ягоды,сиропом?

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

И я не поняла, что это компот, кисель или что? Бо тоже надо морозилку освобождать...

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

да, желе это потрясающе! Я вчера делала из пюрированных фруктов из морозилки желе:good:

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

девочки, это желе
причем застывает мгновенно, т.к. ягоды из морозилки просто ополаскиваю от "снега", они не разморожены
пакет желатина, вода,сахар по вкусу, варенье или сок
желе можно лить на ягоды почти сразу, тем более, оно до кипения не подогревается

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

раз эта фраза не послужила намеком на желе, значит с суставами у Вас все в порядке.:good::D

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

Вита, да!:D:good:

кстати, подруга несколько лет ездит на лечение в Друскининкай как раз по этому профилю, так там желе обязательно в меню здравницы, даже,по-моему, дважды в день

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

Резаный кусочками замороженный перец добавляю в капусту однодневку. Смешиваю капусту, морковь, лук, мороженный перец и заливаю рассолом.
http://i.piccy.info/i9/059ca42c1e647..._06_00_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-01-16-18...72x448-r/i.gif

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

Вам нужно в "Как вставить фото", а затем в "Тренировочный полигон" :smile::pardon:

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

Морозила вареную кукурузу. Зимой, не размораживая, заливаю водой и ставлю на плиту, как только закипит - кукуруза готова.
http://i.piccy.info/i9/86f70f9a8d2b3...v_20_06_52.png

---------- Post added at 20:50 ---------- Previous post was at 20:48 ----------

Спасибо)

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

Представляю, какая вкусняшка кукуруза зимой, я не морозила, бо мало было, всю летом съели...
Сегодня делала голубцы из савойской капусты, вернее летом обрывала на ней самые крупные листья, в микроволновке прогрела их до мягкости и заморозила, сегодня достала, разморозились и завернула фарш, ну а дальше по рецепту-вкусно...

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

Морозила кукурузу качанами сырой, потом в январе варила как обычно. Аромат на всю кухню- пахнет летом)))))

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

о, напомнили. я морозила приваренной.
на выходные надо достать и попробовать какой вкус,
первый раз кукурузу морозила

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

а это абрикос,ежевика и ежевичный конфитюр в заливке
http://i.piccy.info/i9/61c8cc7922c42...zhele2_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-01-18-15...80x240-r/i.gif

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

Девочки, вопрос по кукурузе, как лучше морозить по вкусовым качествам на выходе, приваренную или сырую? Из-за вечного недостатка места в морозилке (камеры нет) хочется самый оптимальный вариант. Может, обрезать зерна из качана и заморозить так? Но, вопрос остается -сырую или варенную?

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

Я морозила в кочанах сьірую и вареную. Сьірая понравилась больше.

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

Заморозила летом 4 кг сливы половинками на компот. Но компот не понравился :sad:. Вспомнила про грузинскую кухню, в которой часто используют сливу ткемали и решила попробовать со своей обыкновенной синей венгеркой.

:good:
Понравилось в плов, тушеную капусту со свининой, тушеное мясо, рыбу с овощами, луковую подливку для котлет. Очень улучшает вкус, прекрасно сочетается с тмином, перцем и другими пряностями. Рекомендую.

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

Из замороженных брюсельки, помидорков маленьких, зелень вся (зелёный лук, петрушка, укроп), натёртой моркови, кубиками разноцветный перец сварила на домашней куриной грудке бульон, без картошек и круп. Ем уже три дня, варила в мультиварке, мне ооочень и ооочень сейчас, и никакой грязи. Морковку некондицию всю на комбайне перетираю, её мне иногда хватает на весь сезон до новой, перец весь последний тоже кубиками и порционно морожу, а в этом году прибавилась брюсселька, ничего не размораживаю, всё сразу варится:good:.

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

Экономлю электричество и время. Натерла морковку+корешки, притушила, луку туда. Остудила, заморозила в виде колбаски в пленке. Режу, шматочек в супчик. И борщевая заправка в "колбасе". Ну и остальное просто-мороженное-овощное из торбочек. Так можно быстро сварить супчик или борщик на 1л. Попробуй это в обычном режиме. Не знаю, как у вас, но у меня меньше 3л кастрюльки не получается.

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

Сырая кукуруза нам вкуснее, хотя на заставках продают вареномороженную.
Морозом на 2 раза вспомнить лето -))) те не еда а так - баловство, при этом вареную кукурузу без кочана никого есть не заставишь -)))

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

а я вперше заморожувала перець для фарширування (самі конуси) і заготовку овочевої (баклажанової) ікри
сподобалось і те, і те (правда, рецепт ікри не зберегла, треба знову гуглити...)

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

Я в прошлую субботу фаршировала свой замороженный перец. Очень вкусно! :good:
Но вот что мне в нём не понравилось, так это запах сразу из морозилки. Потом этот запах, конечно, уходит. Но первое впечатление какое-то пластмассовое. Хотя хороший перец был и быстро заморожен, но вот аромат какой-то синтетический...
Интересно, это только у меня так пахнет замороженный перец? :oops:

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

пішла понюхала той, що лишився в морозилці, -- слабкий запах свіжого перцю, більше нічого (морозила восени свіжий, митий, без обробки)

той, що нафарширувала і приготувала, мав виразний запах перцю

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

в прошлом году морозила тертые кабачки на оладьи- зимой жарила тоже вкусно. Но перед заморозкой натертые кабачки немного постоять должны, что бы сок пустили. Тогда отжать их от лишней воды. Так после разморозки лучше готовить.
Баклажаны морозила по всякому- больше всего понравилось - запеченные перед заморозкой.

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

:good: замороженный перец мне нравится в любом салате
но лучше морозить не кусочками, а половинакми-четвертинками
потом достать, ополоснуть и нарезать тонко
если не переборщить с количеством, в салате вообще не поймешь, что он мороженный

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

А я сразу режу соломкой и замораживаю, это для супов, борща и т.д. Целым раньше морозила для фаршировки, но у меня не очень его любят, то сейчас не морожу. Еще хорош целым мороженый перчик для запекания на гриле или костре под шашлычок, ничем не отличается от летнего.

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

Не это делали? Это я такую заготовку морожу.
http://images.vfl.ru/ii/1429431902/7.../8479082_m.jpg
Делаю икру
http://images.vfl.ru/ii/1429432141/e.../8479105_m.jpg
и рагу
http://images.vfl.ru/ii/1429431902/4.../8479083_m.jpg

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

готовий продукт виходить схожий, але морозила вже нарізані овочі