Лучшая мука на сегодня
 

Как-то покупал в Фуршете киевскую муку непомнюкакогопроизводителя.
Вареники получились необычайно нежные, тонкие и даже почти прозрачные.
Какая мука на сегодня является лучшей? От какого выробника?

Re: Лучшая мука на сегодня
 

Супруга сказала, что предпочтительнее с Белой Церкви. Но это на Киевщине.

Re: Лучшая мука на сегодня
 

Для меня лучшая Новопокровская.
Муж бы обиделся, сказал бы, что голодом морю.

Re: Лучшая мука на сегодня
 

Мне нравится наша днепропетровская "Днепромлын".

Re: Лучшая мука на сегодня
 

Говорим об отечественной? Ближнее зарубежье? Дальнее? Доступное в маркетах али более специализированных местах? ;)

Re: Лучшая мука на сегодня
 

"Макфа" - хороша!...всегда!

Re: Лучшая мука на сегодня
 

Да. Из доступного 'ближнего' зарубежья - лучшая:good:

Re: Лучшая мука на сегодня
 

IMHO: "Баришiвське борошно" (Киевская обл.) - это не мука, а произведение искусства :good:. Жёлтый с зелёным пакет 2кг. Продаётся в сети Фоззи. Я и мои подруги уже три года предпочтение отдаём ей, поэтому покупаем помногу. Время от времени приходится какую-то другую(перебои в поставках или внезапно закончилась) - не то пальто...

Re: Лучшая мука на сегодня
 

Любая, которая находится в свободной продаже. Из которой получаются изделия наивысшего качества.
Лет десять назад славилась Рубановская из херсонской области. Сейчас уже не то.

От муки берём качество, а далее применяем количество. На тазик вареников никто не скажет "мало".


Я вот думаю, а бывает ли в продаже мука из твёрдых пород пшеницы?

Re: Лучшая мука на сегодня
 

бывает... но у нас (в мысле "в нашем басауле") очень редко, только в одном месте, и намного дороже от "обыкновенной" :pardon:

Re: Лучшая мука на сегодня
 

Наверное ещё и засекреченная, раз название нельзя выложить...

Re: Лучшая мука на сегодня
 

Я муки использую немного, поэтому покупаю только такую. Она, конечно, раза в четыре дороже, зато желтенькая. У нас в магазинах есть Оля-ля (кажется, турецкая). Но она однажды попалась с вредителями, поэтому заказываю из Италии (сейчас есть такая услуга, в т.ч. интернете).

Re: Лучшая мука на сегодня
 

небыло необходимости запоминать название, нам было без надобности:pardon:. а сёдни ещё не успели сбегать переспросить

Re: Лучшая мука на сегодня
 

Хотя в округе несколько серьезных производителей, но особым спросом пользуется одна - у нас её называют Шиловская (директор КХП Шилов)
На этом же предприятии производят шрот и масла из зародышей пшеницы.
http://s019.radikal.ru/i613/1306/e4/66d964d7e8c4t.jpg

Re: Лучшая мука на сегодня
 

нет уже не лучшая лучшая это старооскольская есть и из твердых сортов пшеницы.. например http://www.utkonos.ru/images/it/1196/1196296P.jpg и вот о ней http://www.khps.ru/ru/muka.html твердые сорта пшеницы это марка О-ла

Re: Лучшая мука на сегодня
 

Я за Новопокровскую !!!

Re: Лучшая мука на сегодня
 

поддержу :smile:
никогда не бывало с ней проколов
с остальными как когда
тот же Кыивмлын , как попадешь

Re: Лучшая мука на сегодня
 

Полностью поддерживаю! От МАКФЫ я отказалась года 3 назад... Старооскольская лучше существенно! Хотя для обычной выпечки и Новопокровская вполне подходит...

Re: Лучшая мука на сегодня
 

ТОЛЬКО хотела написать просто некорректо поставлен вопрос лучшая для чего?? для выпечки домашнего хлеба, опять же в хлебопечке и киев млын и Аро супер.. а вот в выпечке в духовке, да еще и "наздреватый" конечно лучше старооскольская.. для пицы- толькл Семолина ( крупка) для макорон ( пасты) можно 50 на 50 семола + старооскольская домашняя. на блины любая для тортов можно любую + 30 % крахмала... для дрозжевого теста и для пасты нужна клейковина чем больше клейковиа тем лучше . но можно и сухую клейковину добавить..

Re: Лучшая мука на сегодня
 

Для вареников, судя по старту)

Re: Лучшая мука на сегодня
 

Ну да, хотя интересны все варианты. Ведь это реальные отзывы о качестве продукта.

Re: Лучшая мука на сегодня
 

для варенников тет думаю 50 на 50 мука- технология я и из аровской метровской леплю....

Re: Лучшая мука на сегодня
 

Пеку очень редко, муж Макфу покупает))

Re: Лучшая мука на сегодня
 

А Макфа разве не из них?:oops:
Я пеку много - хлеб, пироги, пирожки, плюшки, куличи, летом с мамой лепили вареники. Пользуюсь самой обычной, самой дешевой мукой "Фуршет" ( 8-9 грн/ 2 кг ). Я уже к ней привыкла, не надо постоянно корректировать рецепты под другую муку.
Давно искала муку 1 сорта ( в магазинах только высшего ), нашла в том же Фуршете. Но с одного пакета что-то не поняла :pardon: ... Ожидала, что будет ароматнее, чем в/с. Хотела булочки "Малятко" испечь...:oops: Может, в Киевмлыне она другая?
Теперь к семолине присматриваюсь :D. Как очередной эксперимент.

Re: Лучшая мука на сегодня
 

Нет. У них только паста из твердых сортов. К семолино присмотрелась, и даже купила попробовать на пиццу для начала. Дорого((

Re: Лучшая мука на сегодня
 

очень нравится желтая манка из ашана, кот. называется Семолина
из неё даже обычная манная каша очень вкусная!

Re: Лучшая мука на сегодня
 

Виола, это всё-таки не совсем манка)) Она мельче.:smile: Попробую из нее и пиццу, и хлеб - отпишусь.

Re: Лучшая мука на сегодня
 

На упаковке манки Нордик написано "семолина" http://www.raisio.ru/catalogue/flakes/semolina/
Я как-то детям покупала, варила кашу - очень интересная получается, с крупными "отдельными" зернышками.
И тоже "семолина" написано на упаковке "чего-то типа муки" ТМ O-la-la примерно по 18 грн/кг :pardon:
Так что нет единства в терминах :D.

У меня записан рецепт хлеба с добавкой семолины; автор говорил, что можно готовить и с манкой, но получится не совсем то.

Re: Лучшая мука на сегодня
 

манка по-англійськи і є семоліна :roll:

словник

Re: Лучшая мука на сегодня
 

Часто делаю пельмени, используя пельменницу. Когда в Запорожье - покупаю "Дніпромлин", когда в Киеве - "Киевмлин". Очень довольна.:good: Тесто получается мягкое и податливое. Лепешки раскатываются легко не только из первого, основного куска, а из второго и третьего, которые каждый раз остаются по краю пельменницы.

Re: Лучшая мука на сегодня
 

Берем муку в АТБ с ихним красно-синим логотипом.
Понятно, что АТБ муку не производит, а только метит :wink:, но по качеству мука не плохая и цена терпимая.

Re: Лучшая мука на сегодня
 

А мне нравится исключительно Еленовская мука... Я перепробовала много сортов и остановилась на Еленовской муке. Пеку на ней вот уже 4 года все: от булочек и вареников, до дрожжевого хлеба в ХП и духовке, до бездрожжевого хлеба на закваске.

Re: Лучшая мука на сегодня
 

У меня на названия вообще памяти нет. Но видела разную в МегаМаркете.

Я читала в одном ЖЖ о манке в хлебе. Там девочка ее вымешивала, промывала, вымешивала, чтобы осталась одна клейковина. Много было о процессе в фотографиях, но поскольку я не настолько фанат, то пробежала по диагонали.

Я как-то увлеклась выпечкой "живого" хлеба. Покупала ржаную муку. В том же МегаМаркете. А так муку, как и все другие продукты, покупает муж, потому особо не обращала внимания - то ли мука не такая, то ли ручки не из того места :oops:

Re: Лучшая мука на сегодня
 

Раньше тоже только ею пользовалась, но лет 6-7 назад появилась Бета-млин, мне она понравилась больше, перешла на нее. Кстати, ее тоже делают в Донецкой обл. Когда ее нет в продаже, покупаю Новопокровскую, по качеству они похожи.

Re: Лучшая мука на сегодня
 

Эту муку я знаю, у нас ее на пай выдает арендатор нашей земли фирма "Бета". Мне она не понравилась. Видимо каждому свое...

Re: Лучшая мука на сегодня
 

Чаще всего покупаем "Новопокровскую" или "Хуторок". Но "лучшую" муку, наверное, невозможно определить: у каждой хозяйки свои привязанности к любому виду продуктов. :smile:

Re: Лучшая мука на сегодня
 

Всегда покупала крымскую муку. А сегодня заехали на оптовый - муки нет НИКАКОЙ. Сахара тоже.

Re: Лучшая мука на сегодня
 

Думаю, это временно. У нас на прошлой неделе соль исчезла в один момент во всех магазинах! И с сахаром перебои начались. А сегодня проехали по магазинам: всё опять в продаже. Муки, по-моему, даже увеличился ассортимент. Во всяком случае, попалась на глаза какая-то, что раньше не встречала (название не помню, просто на упаковку обратила внимание).

Re: Лучшая мука на сегодня
 

Хочу похвалить одесскую муку Богумила, очень пушистая выпечка получается! :good:
http://i.piccy.info/i9/023f4fba13cbb...8171/paket.jpghttp://i.piccy.info/a3/2014-10-23-13...10x187-r/i.gif

Re: Лучшая мука на сегодня
 

И в Барышевке:D Правда в оптовом магазине начали продавать после того, как я ее раз ...надцать спросила.