Чтоб такого натворить из яблок
 

тыкалась по темам родного форума и не нашла, где же правильно задать вопрос:smile: - так что теревени)
как лучше поступить с яблоками Белый налив? Варенья за зиму может уйти одна банка и та в пирог, просто яблоки тоже не едим - твердые слишком кислые, а мягкие совсем вата, такое не лю(((
что делать-то с ними?... может, из них будет хорошая сушка? Кажется, не очень сочные... жалко, свой урожай все таки..

Re: Теревени 2013. "Я и здесь молчать не буду.." (продолжение)
 

Может заморозить?

Re: Теревени 2013. "Я и здесь молчать не буду.." (продолжение)
 

:smile: а дальше? это раз. Негде, это два ))))

Re: Теревени 2013. "Я и здесь молчать не буду.." (продолжение)
 

Люсь, по яблокам не помогу... Посочувствую. Я в этом сезоне вишни, черешни и, похоже, абрикосы, продинамила. Как-то совсем нет желания все это консервировать. Не знаю почему. Наверное из-за работы времени меньше стало. Мой огородо-садовый период теперь разделился на "до работы" и теперь "с работой".:D Абрикосы тягаю на работу, угощаю, благодарность и спасибо аж настроение поднимают, радует, что не все пропадает и выносится на мусор.:D

Re: Теревени 2013. "Я и здесь молчать не буду.." (продолжение)
 

Сок надавить!:good: А я обожаю белый налив:kiss: у меня тоже поспел, только мало в этом году.

Re: Теревени 2013. "Я и здесь молчать не буду.." (продолжение)
 

т.е. он достаточно сочный? это ж расходы на соковыжималку:D
у меня от него чуть челюсть сводит...:oops:

Re: Теревени 2013. "Я и здесь молчать не буду.." (продолжение)
 

Будет, будет хорошая сушка - светлая.:good:А сок будет кисловат:D- на любителя.

Re: Теревени 2013. "Я и здесь молчать не буду.." (продолжение)
 

На старой даче у нас была большая яблоня, мы всегда сок с этих яблок давили.
У меня , когда яблочки эти созревают вовсе в кашу не превращаются, а становятся налитыми, как бы прозрачными, что аж косточки просвечиваются и сочные при этом.

Re: Теревени 2013. "Я и здесь молчать не буду.." (продолжение)
 

Можно сделать яблочно-абрикосовый сок.

Re: Теревени 2013. "Я и здесь молчать не буду.." (продолжение)
 

дальше - зима длинная:wink: в компоты, пироги.
:pardon:

Re: Теревени 2013. "Я и здесь молчать не буду.." (продолжение)
 

У меня яблоки Донешта в этом году подают, крупные, а закрывать некогда. Ношу на работу. Девчата их пекут в микроволновке. Сегодня торопилась и забыла насобирать. Получила замечание
- Ты нас завтрака лишила...

Re: Теревени 2013. "Я и здесь молчать не буду.." (продолжение)
 

Яблочный уксус. :good: Или сидр )

Re: Теревени 2013. "Я и здесь молчать не буду.." (продолжение)
 

С сильно поспевшего белого налива сок не очень-то получается (он как вата, фиг подавишь). А с недозревшего я делаю сок морковно- яблочный, ням:good:

Re: Теревени 2013. "Я и здесь молчать не буду.." (продолжение)
 

А еще можно, даже не знаю как назвать, для варенья мало сахару, скорее десерт, порезать тоненькими дольками, сахар по вкусу, лимончик с кожурой меленькими кусочками, немного имбиря (кладу сухой молотый). Все это проварить и с блинчиками ням-ням. А можно на зиму в баночку закатать, немного простерилизовав. Из белого налива лучше всего получается.

Re: Теревени 2013. "Я и здесь молчать не буду.." (продолжение)
 

Ё-моё! Михайловна! Хочу срочно Ваших блинчиков вот с таким наливным выкрутасом!:good:

Re: Теревени 2013. "Я и здесь молчать не буду.." (продолжение)
 

Танечка, придется подождать до следующего года. Моя яблонька родит через год. В этом году было аж 3(тры) яблочка:D

Re: Чтоб такого натворить из "Белого налива"
 

Пили компот у бабушки в деревне, такой вкусный, родину продать можно!, Яблочки из компота были мягонькие, таяли во рту,оставалась плодоножка и несколько косточек, хотя яблоки не люблю. Спросила как вы делаете, оказывается из яблок белый налив, что в садочке под окошками. Ходила около банки, как алкоголик около водки, пока дно не увижу. А яблочный компот не люблю, не консервирую.

Re: Чтоб такого натворить из "Белого налива"
 

У меня мама сделала яблочно-абрикосовое и яблочно-алычовое пюре с сахаром, дитеныша не оторвать. Правда дитенышу 2 года и тем кто повзрослее может пюре и не особо нужно :-)

Re: Чтоб такого натворить из "Белого налива"
 

У нас две большие яблони Белого налива, перепробовали из яблок все что можно, остановились на следующем: сушим, пока не полностью созрел, сушка замечательная, сладкая и ароматная, сушим в сушилке Изидри. Далее делаем яблочное пюре, режем крупными дольками с кожурой, на дно кастрюли немного воды, чуть приварим, далее добавляем сахар, 200- 300 г ка кг и варим минут 20-30, те яблоки, что не разварились, разминаем прямо при варке картофелемялкой. Можно закрыть в банки, можно есть сразу - вкус детского яблочного пюре. Сок получается с большим осадком (мякотью) - не выгодно.

Re: Чтоб такого натворить из "Белого налива"
 

Сок без мякоти из Белого налива на пароварке хорошо получается. Ничем не хуже, если сочные сорта яблок на соковыжималке крутить.
А еще сейчас шарлотку из яблочек только из духовки достала

Re: Чтоб такого натворить из "Белого налива"
 

Я белый налив в этом году насушила. В прошлом делала пюре - светлое, сахара минимально, пригодилось на пирог/пирожки или так, ложкой.) Можно цукаты сделать. На день рождения мужа готовила утку, тушеную в яблочном соке, вкусно.

Re: Чтоб такого натворить из "Белого налива"
 

Вспомнила! http://www.sadiba.com.ua/forum/showp...&postcount=212

Re: Чтоб такого натворить из "Белого налива"
 

Да такой компот только из белого налива получается. Я тоже с детства помню этот компот и сама стала хозяйкой, тоже практически каждый год делаю, а в этом году наверное не буду, пусть доедают, то что в подвале (целая батарея полных банок).
Раньше делали целенькие яблочки, а когда яблок много и жаль выбрасывать, то режу дольками- больше влазит, и ассорти- яблоки с абрикосами, грушами. Сироп- 1ст сахара на банку 3л. и ставлю стерилизовать, по времени не засекаю, смотрю если нижние начали трескаться- закатываю. Вот и все. Зимой детвора съедает на ура, особенно сынок- он у меня травоядное существо.

Re: Чтоб такого натворить из "Белого налива"
 

Я так в этом году алычу с лаймом делала. Наверное яблочки будут не хуже.:good:

Re: Чтоб такого натворить из "Белого налива"
 

А я в этом году так абрикосы с яблоками ...

Re: Чтоб такого натворить из "Белого налива"
 

я закріваю, как Вербена, только не мну. зимой єто" полупюре" можно использовать куда хошь.
режу как угодно, после закипания, не более десяти минут.

Re: Чтоб такого натворить из "Белого налива"
 

есть рецепт зеленой аджики, правда, с антоновкой http://www.kuh-nya.ru/konser/666-greenadjika.html хочу попробовать сделать в этом году.

Re: Чтоб такого натворить из "Белого налива"
 

У меня Белого налива в этом году, уже 10 ведер собрано и еще спеет на дереве. Сушу в электро сушке.Делаю пюре.И раздаю друзьям и родственникам!

Re: Чтоб такого натворить из "Белого налива"
 

А яблучний оцет реально дома приготувати чи не заморочуватися? :%)

Re: Чтоб такого натворить из "Белого налива"
 

Я делаю уксус по д Джарвису. Мне и семье нравится. Особенно, когда яблоки с медом бродят. Аромат -=@ !!! И по вкусу нравится. Ссылку давать не умею, забей в поисковик уксус по Джарвису. По его рецепту уксусом можно лечиться.:good:

Re: Чтоб такого натворить из "Белого налива"
 

Уже гуглю :D

Білого наливу -- гори :D
І повидла вже навалом. (І компот щодня, і пиріг із яблук)
Спробую ще цей бродильний рецепт :smile:

Re: Чтоб такого натворить из "Белого налива"
 

яблочный уксус по джарвису (Елена, адрес ссылки вставляем в окошко, открывающееся при нажатии на синий шарик рядом с письмом - это вверху, где пишете сообщения)

нарыла пару рецептов, сейчас думаю какой выбрать:crazy:
Варенье из яблок и абрикосов
Яблочное варенье дольками
Яблочное варенье на меду
Яблочное варенье с курагой, медом и бадьяном:

если чо, мед можно сахаром заменить. в этих рецептах можно взять добавки к другим рецептам: корицу, бадьян, имбирь, грецкие орехи.


---------- Post added at 11:57 ---------- Previous post was at 11:52 ----------

эх, жаль, что не на даче. по этому рецепту лепестки роз можно добавлять Яблочный джем с лепестками роз

Яблочное варенье рецепт из Венгрии очень мало сахара!

Re: Чтоб такого натворить из "Белого налива"
 

Пектин для приготовления желе и конфитюров)

Re: Чтоб такого натворить из "Белого налива"
 

Пюре вкусное будет,я в прошлом году делала правда из Славы победителям,т.к. налива у меня нет,но думаю что тоже вкусно будет с любых летних сортов.


http://i.piccy.info/i7/480e0792ba043...to1242_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-07-22-10...40x180-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/184d295175894...to1342_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-07-22-10...40x180-r/i.gif

Re: Чтоб такого натворить из яблок
 

Ох, как давно темка не обновлялась... А когда валят яблоки, опять ломаешь голову, чего б еще, да чтоб яблок побольше утилизировать))
Антоновка.
Белевская пастила.
http://i.piccy.info/i9/cd73d883e847a...165808_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2015-08-28-14...40x135-r/i.gif

Долго, но как же вкусно.

Рецептик на видео:

https://www.youtube.com/watch?v=EixtNXeq8xY

Re: Чтоб такого натворить из яблок
 

Готовила обычную пастилу на желатине. Очень вкусно и не очень долго...
Рецепт отсюда: http://рецепты-вкусно.рф/index.php/d...iny-fruktovaya
Делала не на соке, а на воде.
И ещё, в пудре слишком сладко, пастила течёт всё равно, да и впитывается пудра быстро. Вторую порцию держала в холодильнике в форме в плёнке и резала перед едой. Вкусно, попробуйте!

Re: Чтоб такого натворить из яблок
 

Очень заинтересовал рецепт. Попробую. Только Антоновка в этом году не уродила. Буду и других сортов делеть
Раза три послушала рецепт и подумала, что можно сушить не в духовке, а в электросушилке. Там режим 70*С есть. Застелю противни от сушилки
бумагой и можно будет разложить массу. Будет не прямоугольная, а полкруга

Re: Чтоб такого натворить из яблок
 

Эллечка, спасибо за рецептик, обязательно попробую, там еще куча роликов этой хозяйки, я еще яблочный сыр посмотрела, тоже сделаю.

Re: Чтоб такого натворить из яблок
 

Я уже сушу пастилу :razz:, ой какая же это наверное вкуснятина будет, когда взбила яблоки с сахаром и белком- уже тогда можно было все сожрать ложками и не пускать на сушку, оно такое нежное, воздушное, вкусненькое, беленькое :good:. Я сушу в сушке, завтра похвастаюсь результатом.

Re: Чтоб такого натворить из яблок
 

Сотворила я сегодня эту пастилу. Первый блин получился не комом, а комочком, что-то все таки получилось. Сушила в духовке и в сушилке. И там и там понравилось, только та, что в духовке, получается более персикового цвета. Получилась она у меня негнущаяся, местами очень хрупкая, но когда намазала слои, немного отсырела и резалась нормально. Второй раз я не подсушивала. Сушить можно немного меньше по времени чем сказано. Как только до руки хорошо не липнет, можно вытаскивать, она потом остывает и сама подсыхает. Такая гибкая как на видео, у меня получилась только после промазки оставленной массой. Получается, что я ее немного пересушила. Понравилась однозначно, никогда не скажешь, что сделано из яблок.
http://s017.radikal.ru/i404/1508/83/1403d432a2a0t.jpghttp://s019.radikal.ru/i633/1508/43/d69a17c25b0dt.jpghttp://s018.radikal.ru/i524/1508/83/cb9b1b4e9fd4t.jpghttp://s013.radikal.ru/i322/1508/c5/c0b43e1d8c70t.jpg
Потом разрезала пополам, промазала, сложила один на один и обсыпала сах. пудрой. Вкус интересный, будем делать еще. Интересно, сколько она в холодильнике хранится...Яблок было 3,8 кг. Пошло 4 белка и 600г сахара. Получилось два больших пласта из духовки как на фото и 4 круглых поддона из сушилки.