Рулет из нутрии
 

РУЛЕТ ИЗ НУТРИИ

Кейны напомнили о том, что раньше готовила.
На заре развала страны народ стал разводить нутрий. Мясо пошло в еду, шкурки на шубы. Так у нас появилось очень много шубников и этот бизнес по сей день процветает. Только нутрий заменили другими мехами. И нутрий стало мало.
Эти зверьки очень чистоплотны, прежде, чем съесть овощи ополаскивают их в водичке, едят овощи зерно и травку. Живут в клетках.
Т.е. мясо просто обязано быть вкусным.
ИТАК РУЛЕТ.
Покупаем большую не жирную тушку нутрии на 3-4 кг. В маленькой мяса мало, а возни много.
Отделяем острым ножом мясо от костей так, чтобы оно получилось единым куском.
Распластаем его на столе, можно отбить слегка. Далее натираем его чесноком (через чеснокодавку), солим, перчим, посыпаем любимым кориандром молотым.
Сворачиваем в рулет, связываем шпагатом или нитками прочными. И в хорошо разогретую духовку. Можно в фольге, в рукаве, в открытом виде.
Аромат стоит:good: Вкусно, натурально и было недорого.
Подруга готовила котлеты, пельмени и тоже хвалила.

Re: Рулет из нутрии
 

Полностью согласна. Нутрия - самое вкусное мясо. Главное, что оно диетическое. Детям, которым нельзя мясо, аллергия, нутрию можно. Неизвестно почему, но она не дает аллергию. Мы очень давно "подсели" на нутрятинку. Некоторые её и в копченом виде очень любят! Мне лично очень нравится бульон нутряной и в запеченном виде.

Re: Рулет из нутрии
 

Мне очень нутрия нравится. Но сейчас стала такая дорогая :shock: Да и не вижу этой зимой там, где раньше покупала.
Думаю, нам бы диетчикам очень подошла :good:

Re: Рулет из нутрии
 

Потому что диетическое мясо. Мы называли шутя "кавказский кролик". Много лет назад мужу сделали операцию и когда ему уже можно было кушать, то хирург сказал приготовить нутрию. Тут же побежала, почти тёплую взяла. Тогда впервые готовила.
А что сейчас дёшево? Для зверушек тоже пища дорогая, если не самим растить. Это просто нам мало платят.:smile:

Нутрия- не только ценный мех..
 

Нутрію довше потрібно відкормлювати, а кролики як бройлери 1,5-2 місяці і на стіл.

Re: Новогоднее меню.
 

А мне как-то нутрия не понра.
Ира, как Вы её готовите?

Re: Новогоднее меню.
 

И запекаю, и тушу, и суп с ней и котлеты, и пельмени... На праздник запекаю с минимальным количеством специй. Единственный вид мяса гипоаллергенный.

Re: Новогоднее меню.
 

говорят, нутрия диетическая, но так же утверждают, что она и жирноватая...вот никак не решусь попробовать

Re: Новогоднее меню.
 

Странно, купить, что ли, ещё раз попробовать....
Или к Закотянке напроситься на нутрию :))))))))))))))))
Как по мне - жирная и невкусная...

Re: Новогоднее меню.
 

Старые нутрии - жирные, а молоденькие вообще без жира!!!! Если варишь бульон, то жирок в супе не застывает в холодильнике... Очень нежное мясо, без волокон неразжовывающихся...

Re: Новогоднее меню.
 

Все зависит от кормежки , можно купить и молодую закормленую до состояния ожирения. По жесткости между молодым и старым мясом различие очень небольшое . Лишний жир попросту срезаем и жарим картошку - абалденно

На НГ планируем шашлычок из нутрятинки и котлетки будут обязательно , А ток шо слопали пельмени из нутрятинки :good:

Re: Новогоднее меню.
 

Вот никогда не пробовала мясо нутрии, на какое мясо оно похоже, запах есть (специффический, как н-р у баранины, козлятины)?

Re: Новогоднее меню.
 

Запаха нет, но чувствуется, конечно, что мясо другое, не свинина и не говядина. Вкусное, мне нравится. Но я перестала покупать, так как жирные нутрии очень (там, где я брала).

Re: Новогоднее меню.
 

как то сравнивали Но наш вывод далек от точности . Предпологали что если смешать мясо кролика и свинины с салом то фарш можно сказать похож на фарш из нутрии ( и вроде и не похож)

Re: Новогоднее меню.
 

че то нов. меню превратилось в обсуждение нутрий.

Re: Новогоднее меню.
 

:))))))))))))))