"В бассейн втекает 600 л., вытекает 610, спрашивается: сколько было купальщиков....."
А, если серьёзно, то я сталкивался с подобным фактом. Подозревать знакомую молочницу не стал, решил, что молоко по истечении 2-3 часа меняет плотность или хим. состав, поэтому молоко с разных доек в одно и то же время может себя по-разному "вести". Но, это мои домыслы!