Пирог лимонный без пшеничной муки.
сливочное масло (мягкое) — 200 г
сахар — 1 стак.
яйца — 3 шт.
кукурузная мука — 100 г
миндаль — 1 стак.
разрыхлитель — 0,5 ч.л.
соль — щепотка
цедра двух лимонов
сок 1/2 лимона
Для этого пирога нужна миндальная мука. Можно конечно миндаль просто измельчить как есть, в кожуре, но я миндаль чищу. Заливаю орехи кипятком и шкурка легко снимается.
Замешиваем тесто. Соедините мягкое масло, яйца, сахар, сок и цедру лимона и соль. Взбейте. В конце добавьте перемолотый в муку миндаль, кукурузную муку и разрыхлитель. Выложите тесто в форму застеленную пергаментом и немного смазанную маслом. Выпекайте при температуре 190 градусов примерно 45 минут. Обязательно дайте пирогу остыть.
