Re: Машинка для раскатки теста. Нужна или нет?
сложно пациенту с тех образованием вникать в кулинарные премудрости.
я не знаю что такое печсочное тесто :(
состав по сухим в-вам
- 25% мука с отрубями
- 25% мука пшеничкая
- 30% мука травяная
- 20% волокнистая полова разной консистенции.
далее. перемешал всухую, лью воду, получается очень грубое тесто.
прогоняю через мясорупку дважды - тесто становится податливее за счет укорачивания и разминания волокон - но все-равно волокнистость дает о себе знать.
соотношение муки обычной и с отрубями можно смещать в сторону обычной, но не заменять ее полностиью, а соотношение злаковой и травяной муки нежелательно..
__________________
от сердца - к солнцу!
|