Цитата:
Сообщение от Angelique
Здається, розкатувати, крутити вручну, різати - значно довше, ніж перемолоти на м'ясорубці. Особливо, якщо вона електрична. І ви пропустили етап ферментації, просто сушений чай у вас виходить
|
...высушеный это просто, срезал и высушил, моём же случае, это скорее полуферментированный чай... провяливание, раскатка до сока( а это и есть первая ступень ферментации, разрыв межклеточных связей с выделением сока), резка и сушка, поэтому пропустить я ничего не пропустила, скорее не довела ещё одну операцию... но в случае с листьями плодово-ягодных (кроме иван-чая) на вкус и запах это никак не влияет, т.к делала и полную ферментацию, поэтому сравнить есть с чем, а вот иван... это другое дело, там полуферментация даёт совсем другой результат...неплохо, но не то ))