22.08.2017, 17:06
|
#2469
|
|
Местный
Регистрация: 23.01.2016
Адрес: Житомир
Сообщений: 2,732
Сказал(а) спасибо: 5,394
Поблагодарили 13,950 раз(а) в 2,557 сообщениях
|
Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.
Спасибо.
Я почему спросил о практике наблюдений:
Цитата:
|
Для мелких сыров пропионовокислые бактерии являются нежелательной микрофлорой, так как придают им нетипичные вкус и рисунок. Размножение пропионовокислых бактерий в мелких сырах происходит при низком уровне посолки, повышенной температуре созревания.
|
Полный текст статьи
__________________
aut viam inveniam aut faciam
|
|
|