Та рецептів в інтернеті валом...
Які форми є та закваски? Якій об'єм молока можна за раз переробити (каструлі які) І ще, як ви формуєте сир, наприклад той "російський", бо я бачу що не правильно, на відміну від качотти, формування іншого сиру це дуже важливий етап...