втихаря уже все вовсю, небось, соусы варят?
а я тогда сезон 2017 открою
славнозвісний кетчуп от Марка Георгиевича (вот интересно, знает ли он о своей популярности
)
порцию увеличила:
- помидорной мякоти без шкурок и семечек 8,5 литров (получила по Евиной (форум say7) технологии - нарезанные помидоры прогрела, повжикала погружным блендером, протерла через дуршлаг (не через сито!)
- уваривала 4 часа (потому как, балбеска, решила на маленьком огне, чтоб не пригорело, потом прибавила и дело пошло) до 4,5 литров
- добавила сахар, соль, уксус, проварила еще с полчасика, без крышки
- в ступке перетерла кориандр, гвоздику, смесь перцев, горчицу + палочка корицы + ч.л. мускатного ореха (самовольно
- специи варила 10 минут в такой тескомовской приблуде для бульонов, как чайное ситечко
на цепочке (Эллочка сдохла б от зависти
Выход: 9 баночек по 0,48 л и всего 1
ложка на попробовать
Вывод: однозначно повторю, с учетом своих косяков и всем советую, остывший соус очень уж мне пришелся по вкусу
