Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;)
Делал соус по мотивам Шрираши ...
Перец острый 90%
Чеснок 10%
Молол в мясорубке, на 1.5 л продукта 90 гр соли, запустил черносмородиновым листом брожение.Через 2 недели добавил стакан 9% уксуса,вскипятил, протер через сито, разлил в тару.
|