Цитата:
Сообщение от George_0705
И я получил жидкий ренин и закваски, среди них и для Шевра. Хотел, кстати, спросить, имеет ли кто опыт в его варении, похоже, что – нет. Насколько я понял из описания, это крем-сыр, нежной консистенции, но при долгом (как тут пишут) висении он может стать сухим и крохким. Ну, в любом случае мне придётся его сделать (уже имея закваску)… Вот только надо козьего молока организовать литров 5-6, хотя бы.
А плесневую корочку (при желании) надо организовывать
|
Я делала.
По сути это спрессованный творог с плесневой корочкой .
---------- Post added at 11:15 ---------- Previous post was at 11:12 ----------
Кстати , по поводу вкуса оригинального сыра.
В Греции , греческий салат , с греческой Фетой . В каждой таверне она разная :) и по вкусу и по консенстенции .
На каждой сыроварне свой сыр ;)