Re: Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Инесса, работаем как с обычным дрожжевым тестом: сначала дрожжи немного в рост, замес, подъем, обминка, подъем, хорошо вымесить, сформовать изделия, расстойка, выпечка.
Если покажется тесто немного жидковатым, можно добавить немного муки, но не забейте мукой. Просто мука разной влажности и качества. Я использую Хуторок и немного подмешиваю Нордик.
__________________
 Я-то блондинка, а у вас какое алиби?
Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво.
|