Ні, навіть якщо окисляється то концентрація не настільки висока щоб дати темний колір. Для надання аромату достатньо 2-3 свіжорозкритих бутони дамасцени чи центіфолії, а колір догнати калганом тощо
Якщо робити занадто концентровану настійку на троянді то вона буде лише пекуча, не зовсім приємна на смак і ймовірно навіть слабо отруйна. Тут діє принцип - що занадто, то не здорово.