Мини штоллен
Такое рождественское печенье, которое не требует вызревания, из творожного теста без яиц. Очень ароматное и не менее вкусное чем обычный штоллен.
мука — 300 г
разрыхлитель — 10 г
сахар — 80 г
ванилин — 1 г
ром — 2-3 ст.л.
масло сливочное — 150 г
творог (не сухой) — 150 г
сухофрукты, цукаты — 100-150 г
цедра апельсина — 1 ч.л.
орехи любые — 100 г
мускатный орех — 1/4 ч.л.
корица — 1/2 ч.л.
сахарная пудра для посыпки
100 г мягкого масла хорошо перемешать с сахаром. Добавить творог, ваниль, ром, перемешать. Затем добавить специи, цедру апельсина и измельченные орехи. Сухофрукты промыть, залить горячей водой и дать постоять минут 10. Потом слить воду, промакнуть их бумажным полотенцем, можно обсыпать мукой и добавить в тесто. Получившееся тесто раскатать не тонко (толщина около 1,5 см), разрезать на квадраты, выложить на пергамент и выпекать (не забудьте духовку предварительно разогреть!) при температуре 200 градусов 15-20 минут. Горячее печенье смазать растопленным сливочным маслом и обильно посыпать сахарной пудрой. После того как печенье полностью остынет, снова обсыпать его сахарной пудрой и сложить в плотно закрывающийся контейнер или жестяную банку с крышкой.
