Цитата:
Сообщение от irina s
Спасибо за ссылку. Нашла подтверждение своей дилетантской мысли : "43. Хлеб на культурных дрожжах вреден, а на закваске полезен – это правда?
Нет. Дрожжи везде одинаковые – вид Saccharomyces cerevisiae. В закваске, возможно присутствие и других дрожжей. "  |
вот и я о том же))). дрожжи в закваске тоже присутствуют, такие же как и в покупных дрожжах. плюс в закваске неизведанные дикие дрожжи и другие микроорганизмы.
так в чем же тогда польза закваски? ответ я так и не нашла((