Re: Готовим баклажаны
Я в этом рецепте баклажаны либо парю -- кидаю в кипяток, 1 -- 2 мин. либо варю до 5 мин., жду до остывания. Чищу от кожицы. Режу.
Если 1 -- 2 мин. получаются тверденькие, но не сырые.
Если пять, то слегка разлазятся. По консистенции и вкусу -- маслята.
Получается разный вкус и не приедается.
Все остальное, как в рецепте viol.
Приправы могу варьировать. И перец класть или не класть.
Главное -- баклажаны и заправка.
|