Re: Блюда из свинины и говядины
Мама выдавливала за несколько минут перед готовностью. Холодец уже практически сварен, + чеснок в холодец, 2 -- 3 мин. прокипело и готово.
Мясо из холодца слегка измельчала, заливала наваром. Если украшала, то когда слегка прихватывался этот первый слой, тогда раскладывала по тарелкам украшения, вырезанные из овощей (вареной моркови, свеклы, петрушки, зелени) и вновь добавляла еще немного жидкости холодца. Через пару часов или ночь на холоде или в холодильнике -- все готово.
Так я и делаю.
|