Мои вот такого вида- бутоны выпускают

Но меня беспокоит, что стволы и нижняя поверхность молодых листьев фиолетовая. Это фосфора не хватает или так надо? Я первый раз выращиваю...И пасынков...ужас сколько, пасынковать? И как формировать? Один в два ствола пошел. Помогите советом.