Люся, я когда-то вычитала, что помидоры лучше срывать, когда они немного окрасились, чтобы остальным больше было питания. Мы уже года 3-4 так делаем. При дозревании вкусовые качества не меняются.
У нас на огороде висят только зеленые

Хурма-отличный помидор

Варвара, я больше люблю высокорослые, но для них запасайтесь высокими палками или делайте металлическую опору, у нас они за 170 см, а некоторые и за 2м

вымахали.