Можно, наверное. В сухой банке без ничего черенок сильно сохнет, ему не до деток, в воде - легко загнивает. Хотя это, по-моему, зависит от характера самого очитка.
Один сорт и на батарее дает детки, и в вазе с водой, никак не хочет умирать, с другим носишься, як дурень з торбою, а он все равно дохнет...
Мне понравился сфагнум - и влага, и дезинфекция. Сейчас мои черенки стоят в вермикулите, тоже ничего.
Кстати, если черенок вдруг укоренился - это очень хорошо, деток будет много, и они будут крепенькие такие... Если не укоренился и постепенно теряет листья, тоже не страшно, главное, чтоб успел дать деток.
Краснолистные сорта черенкуются хуже, чем зеленые, их лучше срезать как можно раньше, с конца августа до начала октября где-то. Зеленые можно и позже, но обязательно
до заморозков! В прошлом году я получила посылку в 1/2 ноября - все черенки сгнили, хотя с виду были крепкие и не подмороженные.
И черенки лучше брать потолще, у тоненьких и рахитичных сил мало...