Лидуль, есть нельзя только зеленеющую картошку. А ростки не обьязательно приводят к росту молодых бульбочек

, у меня всегда в Киеве после Нового года картоха начинает рости. А едим ее ло апреля, пока не смогу открыть примерзшие двери погреба. Так что отставить панику