Сегодня пробовали бастурму по рецепту Elly. Спасибо за него. Хочу сказать, что я зря переживала по поводу пересола мяса. Все получилось очень вкусно и в меру соленым, хотя мне пришлось закладывать мясо в соль трижды. После второго раза было еще много рассола (может водой мясо накололи). Теперь буду использовать этот способ, так как сокращается время сушки мяса. Но,правда, потом я сделала по-своему и положила мясо в чаман. Я не знаю что такое пажитник и где он продается. Жаль я не умею выкладывать фото,а то бы показала свое произведение, хотя его нужно не смотреть, а пробовать.
__________________
Меня зовут Люда. Можно на ты.
|