Цитата:
Сообщение от Адонис
Сало копчу часов 12 . Окорочка куриные или целую курицу часов 9 копчю но стараюсь на курей жар побольше сделать. Почему-то боюсь кормить семью продуктами холодного копчения. Ну разве что салом.
|
12 часов- методом горячего копчения? У меня оно за 12 часов холодным копчением уже усыхает. Почему? Ну и разумеется, сало должно быть мокрого посола.