попробуйте еще такое
вот , собссна, оригинальный рецепт
Название: Ачма "Ленивая"(хачапури)
Отправлено: Elenka69 от 22 Янв. 2011, 23:03
Ачма "Ленивая"(хачапури)
Категория: Выпечка
Ингредиенты
Тонкий армянский лаваш 4-5шт.
Сыр сулугуни или слабосоленая брынза 300-400г
кефир 500г
яйца 2шт.
масло сливочное 50-70г
Способ приготовления
Итак, подготовим ингредиенты. Смажем щедро чашу МВ сливочным маслом. Кефир слегка взобьем венчиком с яйцами в отдельной посуде, сыр натрем на терке или раскрошим. Один лист лаваша отложить для основы, а остальной порезать ножницами на куски примерно 10*10см.
В чашу МВ уложить на дно целый лист лаваша так, чтобы его края были преподняты, ими потом закроем верх пирога.
Кусочки лаваша макать("купать") в кефире с яйцом, слегка отжимать и укладывать в чашу МВ на лаваш одним слоем, кусочки пусть будут мятые.
Все это "художественное безобразие" посыпать слоем сыра.
Затем снова уложить смоченные кусочки лаваша внахлест, закрыв слой сыра.
Итак пока не кончится лаваш и сыр. У меня получилось 3 слоя сырных и 4 лавашных.
Затем загибаем концы основы, закрывая верх пирога, сверху выливаем остатки кефира.
Положить сверху кусочки сливочного масла.
Поставить ВЫПЕЧКУ на 40 минут, затем перевернуть с помощью сита пароварки и выпекать еще 20 минут на другой стороне.
............
попробовав,упростила рецепт и теперь беру пополам творог и брынзу (800 гр - 1 кг примерно в целом, сами решите, сколько захотите начинки), мне по соли в самый раз
лаваш рву руками, хорошо идет тонкий круглый,например, ф-мы "Круиз"
не переворачиваю, а то распадается
просто выкладываю румяным слоем наверх
кефира беру больше, где-то 700-800 гр
ставлю на 60-70 минут (смотрю по румяности у стенки, готова-то она практически сразу, чему там печься)
можно зелень в сыр покрошить
улетает "на ура", в т.ч. и за праздничным столом, особенно с дачными овощами-зеленью......да под красное вино.....
