[ViktoriYa Ya]

Салат из огурцов
Огурцы – 3 кг
Сладкий перец – 2 шт.
Горький перец – 1 шт.
Чеснок – 3 головки
Зелень (укроп, петрушка) – по 1 пучку
Морковь – 2 шт.

Маринад:
Растит.масло – 1 стакан
Уксус – 1 стакан
Сахар – 1 стакан
Соль – 2 ст.ложки

1. Огурцы нарезать кружочками, залить маринадом и выстоять 30 минут
2. Отдельно на мясорубке перекрутить сладкий перец, горький перец, чеснок,
Морковь натереть «по-карейски»
3. Смешать п.1 с п.2 и кипятить 20 минут. Добавить рубленную зелень и кипятить еще 5 минут.
4. Закатать в стерилизованные банки.