[Викториэль]

Украшение тортов шоколадом

Шоколад сложить в сухую мисочку и поставить в другую, бОльшего объема с налитой водой – будем греть на водяной бане. обязательно проследить, что ни капельки воды не попало в шоколад.
Ставим на огонь, растапливаем шоколад, периодически помешивая. Иногда бывает, что шоколад не растапливается, а собирается в липкий комок. Это зависит от фирмы шоколада -подбираю опытным путем. Я обычно беру пористый шоколад.

Далее берем прозрачный файл (ну в которые нынче документы складывают размера А4) или можно взять любой другой плотный пакет или бумагу, свернутую кулечком. Наливаем в файл шоколад.

Сворачиваем кулечком и снизу проделываем махонькую дырочку. Только совсем маленькую, иначе шоколад потечет густым потоком, и рисунок будет расползаться
Бумагу для выпечки кладем поверх трафаретов – она прозрачная и все видно. "Рисуем" шоколадом по трафаретам.