Из лука - порея
Этот суп-пюре мня научила готовить Мария, повар резиденции. А я подсадил на него всех своих знакомых.
И так на 4-5 порций необходимо: два толстых стебля лука-порея(белого должно быть много);
две средних картофелины;
50 гр сливочного масла;
1 литр бульона из кубика;
150 мл сливок;
блендер.
Готовка. Чистим и моем лук(зелёную часть частично отрезаем, если подсохла), просушиваем на салфетке и нарезаем полукольцами. В кастрюле из нержавейки распускаем сливочное масло и высыпаем туда порезанный лук. Постоянно помешивая протушиваем лук до побеления(минут 5-7). Чистим, моем и режем кубиками картошку. Заливаем лук бульоном+картошка, доводим до кипения и варим на маленьком огне 40 мин. Через 40 мин. снимаем с огня и даём остыть. Потом с помощью блендера измельчаем овощи в супе до получения пюреобразной массы. При подаче добавляем в каждую порцию по 40-50 гр сливок. Смачного!
