[Oza]

У меня семейство никаких добавок в свекольную икру не терпит. Потому уменя рецепт простейший - меленько нарезанный лук обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла, добавить тертой морковки (тру на тёрке факельман, получается не крупно, не мелко, а средне - как раз), потом сваренную и так же натёртую свеклу. Всю массу прогреваем на сковороде перемешивая до однородности - одноцветности. Потом в немного остывшую добавляем мелконатёртый чеснок по вкусу. Посолить, поперчить, можно капнуть натурального уксуса.