Цитата:
Сообщение от Машенька
Рецептик хотелось бы поподробнее: сколько чего, мясо резалось кусочками или мололось, как и сколько коптилось и т. д.
|
Рецептів особливих не маю і не дотримуюсь. І ковбасу робила 2й раз в житті по маминій підказці.
М'ясо повідділяла від костів і плівів і на мясорубку приблизно 3 кг. Додала прибл. 0,5кг сала (порізала дрібними кубиками). Посолила, поперчила добренько, дала часник (прибл. 1-2стакани зубчиків весняного). Добре фарш вимісила, ще додала воду (3-4чашки). Кишки начиняла на другий день, щоб фарш добре намаринувався.
Кіптили тоже 2р в житті (вчилися
), на дровах з черешні і яблуні до готовності десь 5-7год. залежно від вогню.
Смачного!
__________________
Я - Тоня.
Серця, як квіти, — їх не можна відкрити силою, вони повинні розкритися самі.
Луїза Мей Олкотт. хороші дружини