Re: Полезные советы на кухне.
Вот способ сделать разрыхлитель для теста дома. Что есть разрыхлитель, это подобранная пропорция соды и лимонной кислоты, при которой происходит реакция без остатка, ну и плюс вспомагательный компонент, чаще всего крахмал.
Составляющие
Сода пищевая - 4,8 г
Лимонная кислота - 3,0г
Мука - 12,2г
Вот такие весовые соотношения подобраны чтобы сода полностью прореагировала с кислотой
Конечно для этого понадобятся кухонные весы, но они уже не такая редкость на кухнях. И еще, смешивать компоненты обязательно в сухой посуде.
Кто не помнит, как правильно добавлять разрыхлитель в тесто, сначала добавить и размешать его с нормой муки по рецепту теста, затем всыпать муку с разрыхлителем в жидкость.
__________________
|