Цитата:
Сообщение от Ксения
Вот второй раз читаю эту фразу что жир уходит в сыроватку.
|
Вот я читаю-читаю в надцатый раз и вспомнила!
Когда бабушка отапливала творог или варила сыр, то
ВСЕГДА давала массе постоять минут 20 до того как откидывала на дуршлаг.
Жиры НЕ водорастворимы, они поднимаются в верхний слой и ссесно остаются в сухом остатке :)