[Руня]

Аллуся, обещаные рецепты для черри (годятся и для обычных помидор)

Помидоры черри соленые
1 л кипятка, 50 г сахара, 50 г крупной морской соли
Выложить на дно банки базилик, тимьян, оригано,перец, 2 головки чеснока , разрезанные пополам, петрушку укроп зерна горчицы и перец чили, лавровый лист. Сверху выложить помидоры. Закипятить воду, размешать в ней соль, сахар и ложку хрена. Остудить расол и залить помидоры. Положить сверху груз. Мариновать при комнатной температуре 3 дня, затем поставить в холодильник.

Помидорки черри закусочные
Вырезать в каждой помидорине ножиком дюрочку, внутрь положить измельченный чеснок. Залить любым маринадом (можно холодным), подержать 2-3 дня в комнате, потом в холодильник.

Ассорти
Вариант раз: мелкие помидорки, маленькие огурчики, крошечные патиссоны
Вариант 2: мелкие помидорки, цветная капустка, разобранная на соцветия, болгарский перец, мелкий лук, морковка, чеснок
Вариант 3: + ко 2 варианту еще яблоки и сливы
В любой вариант добавляют специи: листья и кусочки корня хрена, семена укропа, лавровый лист, душистый и черный перец горошком, гвоздика острый перчик чили (кто любит).
Заливаем кипящей водой. Даем постоять минут 5-10. Сливаем обратно в кастрюлю и доводим до кипения. В кипящую воду кладем на 1 л воды – 1 с горкой ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 50-100 г уксуса. Залили, закатали, перевернули, укутали.

Помидоры с алычой я делаю из обычных помидор, с черри должно быть красивенько
В банку - стебель сельдерея, морковь, сладкий перец, луковицу, горький перец, помидоры и несколько штучек алычи. Залить кипятком, подержать 10 минут, слить воду, добавить на 1 л воды 1 ст.л. с горкой соли и 5 ст.л. сахара. Залить кипящим маринадом и закатать, перевернуть, укрыть. Очень вкусно, рассол обалденный.