Груша
Стрийскую и Вильямс обрезать на внешнюю почку, Конфиренцию как получится.
Слива.
Крону нужно закладывать заново, для такого сольнорослого сорта с очень высокой побегообразовательностью, то что сейчас есть не пойдёт., Тем более такую крону обрубанные корни не потянут, дерево будит очень плохо развиваться, либо совсем не приживётся и погибнет.