Света, окучивают помидоры для образования дополнительных корней. Но в нашем нынешнем жарком климате я тоже не окучиваю, наоборот, так же как и ты, предпочитаю садить в углубление - тогда при поливах или дождях вода стекает непосредственно к корням. Тем более, что я тоже как и Нина помидоры не поливаю вообще, поэтому при моей сухой земле окучивание просто бесполезно