Цитата:
Сообщение от Нина_И
Девочки, а борщевую заправку со свеклой этом отделе искать? Кто делает? Отзовитесь.
|
Делала в этом году первый раз, получилось очень вкусно:
Борщевая заправка
Свекла - 1 кг
Морковь - 1 кг
Лук - 1 кг
Фасоль - 1 стакан
Томаты - 3 кг
Масло растительное - 0,5 л
Соль по вкусу (от "себя" 3 ст.л)
И добавки от "себя" - перчик сладкий, сахар - 2 ст.л, перец черный горошком - 6-7, перец душистый горошком 2 шт, чеснок рубленный - 1 средняя головка.
Фасоль отварить до готовности.
Помидорки перекрутить на мясорубке и протушить около 1 часа. Я резала кусочками и после "проварки" перетерла на сите (ну не люблю семена в соусе
).
Свеклу нарезать соломкой, морковь потереть на крупной терке, лук порезать кубиками. Свеклу, морковь и лук обжарить-протушить с растительным маслом 15-20 минут(каждый овощ делала отдельно,из-за малого обьема сковороды, а потом уже соединила в общей кастрюле).
Соединить все подготовленные компоненты в единой кастрюле, добавить порезанный мелко нарезанный перчик, чеснок, перцы горошком, посолить-посахарить. Проваривать минут 20. Горячим расфасовать в стерилизованный банки и закатать (или закрутить) крышками.
Вердикт: можно есть как самостоятельное блюдо
. Основа рецепта была взята из "Люблю готовить" за какой-то из годов.