Лена, в росте ягод есть такой период, когда ягоды достигая определённого размера, как бы останавливаются в росте. В этот период и формируются косточки. Может жара и засуха попали именно в этот период. Ещё может погода вовремя опыления сыграть злую шутку. Хотя у меня в этом сезоне такой метаморфозы (отсутствие косточек) не наблюдается, всё, как обычно.