Оно конечно, если оставить на дереве весь урожай, особенно раннего сорта. Он конечно успеет вызреть, да и на вид будет не плох (отдельные плоды). Но своего вкуса так и не наберёт.
А ещё погодные условия, а так же кормление, полив, защита, формировка, всё, что называется одним словом - агротехника, тоже влияет на консистенцию и вкус. А ещё существуют собственные вкусовые рецепторы, которые у всех разные.
