Цитата:
Сообщение от Николя
Мне кажется дело в сметане - была очень густая ( деревенская), я ее развела молоком до консистенции кефира... Может поэтому осел.)
|
Я тоже так думаю, Надя. Ведь домашняя сметана очень жирная и в ней почти нет кислоты. Я вот заметила чем больше кислоты в кисляке, тем лучше тесто получается хоть на торт, хоть на пирожки. Вчера вот жарила пирожки с картошкой и печенкой, замесила тесто на свежем, густом йогурте- какие то жирные получились, не особо поднялись. А бывает стоит кислое молоко в холодильнике не знамо сколько- замесишь пирожки, а они такие красавчики и вкусняшки получаются (я больше люблю для пирожков тесто на кисляке, чем на дрожжах).