Re: Новогоднее меню.
Тамарочка, я уже 2 НГ своих кормлю индейкой. И в этот раз тоже буду. Покупаю половину и запекаю. Хороша неостывшей к столу, а уж потом на 2-3-й день - пестня!
Маринад делаю по американскому рецепту:
Имбирный корень
Острый перец (красный или зеленый)
Чеснок – 4-5 зубчиков
Йогурт несладкий или простокваша, сметана, можно майонез
Ну еще соль
Имбирный корень можно нарезать тонкими пластинками, можно натереть, перец, чеснок измельчить, всё смешать.
Намазать индюшку под шкурой осторожно просовывая туда руку и отделяя шкурку от мяса, шкурку вернуть на место, остатками обмазать снаружи. Завернуть в фольгу и оставить мариноваться на ночь. Днем запечь прямо в фольге, последние 30-40 минут фольгу раскрыть. Можно смазать маслом для получения корочки.
За счет имбирного корня индейское мясо становится сочнее, а уж вкус - мням!
|